Храна, славна храна! Волимо да једемо напољу! А с обзиром да се око 25 посто свих наших оброка одвија ван куће, морамо направити најхрањивије селекције из јеловника ресторана. Овде пронађите неке укусне стратегије за одабир здраве хране током етничке вечере.
КЉУЧ ЗА СМАЊЕЊЕ? ЈЕДИ МАЊЕ!
Према подацима Националне асоцијације ресторана, 2000. година ће бити још једна рекордна година за ресторане. Предвиђа се да ће продаја скочити навише, јер брза храна чини око једне трећине наших долара за јело. Око 25 одсто свих оброка одвија се ван куће, тренд који не показује знаке успоравања.
„Ми смо земља са највећом тежином на свету“, каже Рутх Адамс Бронз, нутриционистички кувар, аутор и водитељка свог програма за кување на радију у Греат Баррингтон, Массацхусеттс.
Бронз верује да је то једноставно зато што једемо превише. „Делови у ресторанима су огромни“, каже она. Већина етничких група једе далеко мање него што нуде порције ресторана. Међутим, можемо контролисати где једемо, коју храну бирамо и делове које конзумирамо. Бољи избор хране може смањити ризик од срчаних обољења и неких врста рака. Избор са ниским садржајем масти, холестерола, натријума и калорија доводи до здравије тежине и смањује ризик од високог крвног притиска, можданог удара и дијабетеса. У наставку ћете пронаћи неке укусне стратегије за одабир здраве хране док једете на етничкој основи.
ИТАЛИЈАН
„Одлучите се за обичан хлеб уместо за бели лук“, каже Мариа Валлс, Р.Д., виши нутрициониста у Веигхт Ватцхерс Интернатионал. Хлеб од белог лука садржи маслац, додајући непотребне засићене масти. Валлс као предјело препоручује минестроне или чорбе на бази чорбе. Било које јело са сосом од црвене маринаре добар је избор у односу на. Алфредо сос, заснован на креми, са високим садржајем масти и калорија.
ДРУГЕ ОПЦИЈЕ:
- Тражите облачење са стране (За облачење користите метод виљушке-умочите).
- Клоните се јела од пармигиане (панираних, пржених и напуњених сиром - троструки млин).
- Избегавајте јела са феферонима и кобасицама - месо са високим процентом масти.
- Сорбет, италијански лед и капућино без масти одлични су десерти.
КИНЕСКО И ЈАПАНСКО
"Једини проблем са јапанском храном је соја сос", каже Бронз. Соја сос је богат натријумом. Користите га умерено или избегавајте. Валлс препоручује супе на бази чорбе или капи од јаја. Кнедле на пари, поврће и бели пиринач су добар избор. Изаберите много јела на бази поврћа вс. на бази меса. Пржени пиринач, месо и јела од јаја садрже доста уља - избегавајте их. „Јапанска храна је нешто здравија од кинеске због могућности свеже рибе“, каже Валлс.
ЈОШ САВЕТА:
- Избегавајте „хрскаве“ и „златне“ предмете (иначе познате као пржене и масне).
- Кифлице и вонтони од јаја такође су пуни засићених уља.
- Резанци су добар извор угљених хидрата, али пазите на оне пржене хрскаве (500 калорија по шољи).
- Кинеска и јапанска храна могу имати скривену масноћу. „Кување у воку постаје нездраво када се на дну вока налази превише уља“, каже Бронз. "Можете кувати са две кашике уља", напомиње она. Важно је мерити или ако једете напољу - питајте.
МЕКСИКАНАЦ
Према Бронзу, Американци једу више салсе него кечапа; тренд који показује да волимо љупке укусе мексичке кухиње. „Мексичка храна може бити прелепа храна“, каже Бронз. Печене тортиље са пасуљем и меки тацоси од пасуља или пилетине на врху су листе здравог избора. Валлс препоручује бурритос и енцхиладе од пасуља или поврћа. "Фајитас су такође прилично добар избор", каже она. Посебно пилеће или поврће. Бронз препоручује уместо пржења тортиља-пропустите их на отвореном пламену-технику која елиминише тоне масти које зачепљују артерије. Питајте своје омиљено мексичко место да пробате.
ОСТАЛИ САВЕТИ:
- Држите сир, павлаку и гуацамоле. Ови додаци додају већину масти иначе здравим јелима.
- Наручите здраво предјело, попут супе од црног пасуља или топлих меких тортиља са салсом, уместо да једете пржени чипс на столу. Погледајте да ли нуде печени чипс (здравија алтернатива).
- Порције су огромне. Затражите пола порције или набавите кесу за псе.
ДЕЛИ ХРАНА
Дели храна је здрав избор-али може бити замка пуна масти и калорија. „Пола килограма меса пуњеног у сендвич обично добијате када наручите у деликатеси“, каже Валлс. Уместо тога, захтевајте здравији сендвич. Наручите три до пет кришки меса уместо пола килограма који се обично налази на сендвичу. "То чини разлику од 300-600 калорија", каже Валлс. Затражите роладу одвојено и сами направите сендвич. Избегавајте салате од пилетине, туњевине и јаја у деликатесима-обично се не праве са мајонезом са ниским садржајем масти. Користите сенф или лагани прелив за салату.
ОСТАЛИ САВЕТИ:
- Ћуретина и немасно печено говеђе месо праве здрав сендвич.
- Прескочите сир.
- Додајте зелену салату, парадајз и лук у сендвиче како бисте их запаковали у поврће или пробајте потпуни вегетаријански сендвич са клицама.
- Избегавајте те мамутске делифине (око 25 грама засићене масти).
ПИЦЕРИЈЕ
Пица не мора имати лошег представника. То може бити нутритивно здрав и здрав избор - са правим додацима. „Прекривена поврћем, пица чини хранљив оброк“, каже Валлс. Клоните се месних прелива. Феферони, кобасице и млевено говеђе месо високо су масни. Неке пицерије нуде сир са ниским садржајем масти. Можете чак и да их замолите да држе сир, али никада не тражите додатно. Остали савети:
СВЕ СЕ СПУШТА У ДЕЛОВНУ КОНТРОЛУ
„Контрола порција је кључ“, каже Бронза. "Практично ништа није немасно/нискомасно када поједете тону тога." Део етничке групе од 4 до 6 унци јело је одлично, међутим део од 8 до 12 унци је претеран -чак и ако је то колико ресторана понуда. Ресторани послују како би привукли купце. „Већина људи потцењује величину порција“, каже Бронз.
Не заборавите да препознате напоре вашег омиљеног ресторана. Обавестите менаџера или кувара колико цените здраве изборе. Деликатеса која вам омогућава да направите свој сендвич, пицерија са немасним сиром, кинески џоинт који користи мало уља у воку-реците им на каквом импресивном месту имају. Поведите пријатеље, често посећујте и храните се здраво.
