Једноставно за припрему, брзо надолазеће тесто од нуле значи да вечерас можете да направите ову пиззу у баштенској тави! Укључите децу на забавно породично пизза вече!
Рецепт за тесто даје две дубоке коре за тигањ и потребно је само да нарасте између сат и сат и по. Ако желите да обе пице буду пица у баштенској тави, једноставно удвостручите састојке за пицу испод. У супротном направите једну пицу у баштенској тави и са другом половином теста припремите пицу по избору!
Рецепт за пицу у баштенској тави
Тесто прилагођено Емерил Лагассе, пиззи са дубоким јелима у стилу Чикага
Приноси 2 (12 инча) пице са шерпом
Направите тесто
Састојци:
- 1-1/2 шоље топле воде
- 1 (1/4 унци) паковање брзо надолазећег квасца
- 1 кашичица шећера
- 3-1/2 шоље универзалног или интегралног брашна
- 1/2 шоље гриз брашна
- 1/2 шоље уља репице, плус 2 кашичице за подмазивање
- 2 кашике растопљеног путера
- 1 кашичица соли
Упутства:
- У великој чинији помешајте воду, квасац и шећер и мешајте да се сједини. Оставите да одстоји док смеса не постане пенаста, око 5 минута. Додајте 1-1/2 шоље брашна, гриз, 1/2 шоље уља, растопљени путер и со, мешајући ручно док се све не сједини и смеса постане глатка. Наставите додавати брашно, 1/4 шоље одједном, обрађујући тесто након сваког додавања, све док се брашно не сједини, али тесто још увек буде мало лепљиво.
- Окрените тесто на благо побрашњену површину и месите док не постане глатко, али још увек благо лепљиво, 3 до 5 минута.
- Науљите велику чинију за мешање са преостале 2 кашичице уља. Ставите тесто у чинију и окрените га са свих страна на уље. Покријте чинију пластичном фолијом или топлим пешкиром и ставите је на топло место док се скоро не удвостручи, 1 до 1-1/2 сата.
Савет
Ако желите да направите само једну пиззу, другу половину теста за пиззу (лабаво) умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер преко ноћи. Извадите тесто из фрижидера отприлике сат времена пре припреме пице, то ће омогућити да се тесто лагано поново подигне пре печења.
Док се тесто диже, припремите састојке за пицу
Састојци:
- 1-1/4 шоље исецкане моцареле или мешаног сира за пицу (подељено 1 шоља и 1/4 шоље)
- 6-8 унци маринираних срца артичоке, оцедити и исецкати
- 4 унце печене црвене паприке, оцеђене и исецкане
- 1/2 малог лука, врло танко нарезаног
- 1/2 шоље свежег босиљка, исецканог (подељено 1/4 шоље и 1/4 шоље)
- 1 чешањ белог лука, ситно нарезан
- 10 малих свежих куглица моцареле, упакованих у воду
- 1-2 кашике маслиновог уља (за подмазивање тигања и преливање на крају по жељи)
- Свежа млевена паприка и пахуљице црвене паприке (по жељи)
Упутства:
- Ставите решетку на најнижи ниво у пећници и загрејте рерну на 475 степени Ф. Ставите кашику маслиновог уља у тигањ од ливеног гвожђа од 12 инча и, користећи кулинарску четку или папирни убрус, премажите дно и странице посуде уљем.
- Ставите 1/2 теста у науљену тепсију. Рукама раширите тесто тако да покрије дно посуде и притисните га са стране око 1 инч. Оставите тесто да одстоји у тигању око 5 минута.
- Након што истекне 5 минута, ставите 1 шољу исецканог сира на дно теста. Затим усложите срца артичоке, печену црвену паприку, лук и бели лук. Преосталу 1/4 шоље исецканог сира и 1/4 шоље свежег босиљка поспите на врх пице. Допуните пицу са свежим куглицама моцареле (остављајући мало простора између сваке куглице).
- Ставите пицу у загрејану рерну и пеците 20-25 минута. Извадите пицу из рерне и поспите преосталом 1/4 шоље свежег босиљка. Оставите пицу да одстоји око 5 минута, да се стегне и мало охлади. По жељи прелијте с мало маслиновог уља и прстохватом пахуљица црвене паприке. Нарежите и послужите.
Хавајска пица
Јалапено пизза
Буффало пилетина пизза карфиол пизза
