Придруживање ЦСА-и један је од најлакших начина за добијање свежих, локалних и сезонских производа. Али шта су заправо АДУ и које су предности придруживања? Такође, научите како да изаберете ЦСА који вам одговара.
Шта су ЦСА?
Посљедњих година пољопривреда коју подржава заједница постала је све популарнији начин потрошача да купују свјеже, локалне и висококвалитетне производе. Како тачно све то функционише? Пре сезоне раста пољопривредници одређују бројне „деонице“ свог укупног приноса које могу продати заједници. Током сезоне раста и жетве, они дистрибуирају део својих производа и робе сваком власнику деоница.
Чланови ЦСА унапред плаћају свеже производе у сезони, а акције се обично испоручују једном недељно. Испоруке се врше или до куће власника деонице, или се типичније доносе на унапред одређену локацију за испуштање (много пута у цркву, продавницу или друштвену салу). Испоруке се састоје од свега што је те недеље убрано на фарми. Обично акције укључују свеже поврће и воће, али могу укључивати и домаћи хлеб, сиреве, цвеће и месо.
Обично пољопривредници својим власницима акција могу прилично добро представити шта могу очекивати током узгоја сезоне, али и њихови чланови деле ризик и награду за посебно богате или недостајуће растуће сезона. На пример, ако имају добру сезону за парадајз са наследством, власници акција ће убрати плодове и добити више сока парадајз од Цапресе салате може да поднесе, али ако сезона парадајза није сјајна, њихови чланови могу добити само прегршт.
Бити члан ЦСА такође ослобађа мало терета који носе мале породичне фарме. Када мале фарме унапред знају да су продале одређени проценат својих производа, оне то знају могу се усредсредити на обављање многих других задатака који ће доминирати њиховим данима током одрастања сезона. Такође не морају толико да брину да ће бити озбиљно повређени ако неке непредвиђене околности десеткују део њиховог усева. Као члан ЦСА -е, делите део тог ризика. Али за разлику од берзе или коцкања, ризик обично резултира обилном и укусном наградом.
Зашто бих се придружио једној?
Свежина
Пољопривредници обично беру своје производе дан прије, или чак ујутро, прије испоруке. Брање ваших недељних производа из ЦСА је, осим што сами узгајате храну, један од апсолутно најбољих начина да једете најсвежије могуће производе. И не само да свежи производи имају бољи укус, већ и свежина корелира са нутритивним садржајем. Што дуже биљка чека у реду између бербе и када стигне до ваше вечере, губи више хранљивих материја.
Знајте одакле долази ваша храна
Стицање разумевања и повезаност са местом и људима који стоје иза наше хране кључно је при доношењу одговорних одлука о храни. Упознавање индивидуалног пољопривредника омогућава вам да сазнате како узгајају биљке, које врсте прскања и пестицида користе и како третирају тло и земљиште. Када успоставимо ту личну везу, храна постаје много више од горива; постаје права жива, растућа ствар која има причу и везу са нашом заједницом и онима који раде на томе да је побољшају.
Једите са годишњим добима
Шпароге никада немају бољи укус него када се конзумирају непосредно након бербе у пролећним месецима. Увезене јагоде не могу држати свећу до ароматичне слаткоће свежих, локалних летњих јагода. Једном када почнете да једете локално и са годишњим добима, тешко је вратити се парадајзу зими или издржљивој тикви лети. То што немате све на располагању током целе године може се у почетку чинити тешким, али очекивање, и накнадна награда за јело најукусније верзије тог конкретног предмета чине га узбудљивим и вредним чекати.
Више оброка код куће
Део изазова у проналажењу времена за кување сваке вечери лежи у куповини хране. Планирање и припрема оброка често могу изгледати застрашујуће и учинити да јело за ручак или вечеру заиста замамним. Међутим, ако се придружите ЦСА -и, имат ћете хладњак пун свјежих производа. Нико се не осећа добро због расипања хране, и открио сам да ћете, ако је имате, пронаћи начине да је употребите.
Постаните сналажљивији кувар
Многи људи кажу да су их ЦСА -и заправо учинили бољим и сналажљивијим куварима. „Раније сам прибегавао испоруци већину ноћи у недељи. Сада када имам удео у ЦСА -и, долазим кући и смишљам шта да направим од свежих производа које имам у фрижидеру. Експериментисала сам са састојцима које вероватно никада не бих изабрала у продавници “, објаснила је Ангела Еванс, која је у последње четири године куповала деоницу ЦСА са седиштем у Њујорку. „Пре неко вече сам од свог ЦСА -а направио јело од тестенине са фава пасуљем. Никада не бих купио фава пасуљ у трговини, али био сам шокиран колико га волим! ”.
Како одабрати ЦСА
Истражите фарме које нуде АДС у вашем подручју. Најбољи начин за почетак је посета веб локацији Локална жетва. Имају изузетно користан алат који вам омогућава да тражите ЦСА -е у вашем подручју. Такође вам даје информације о појединачним фармама, где се налази место одласка, њихову сезону, цену и за шта су се специјализовали.
Једите свеже за мање
Плаћање за једну паушалну своту за једну сезону може изгледати застрашујуће, али имајте на уму да ћете током вегетације морати да купујете врло мало производа. Цаитлин Лаурен, присталица ЦСА у Пхиладелпхији, каже да јој је приступање ЦСА заправо помогло да смањи трошкове хране. „Очигледно трошим јако мало на додатно воће и поврће током ЦСА сезоне, што није велико изненађење. Оно што ме је изненадило је да сам заправо потрошио мање и на друге намирнице. У кући имамо толико свежих производа у сваком тренутку да сматрам да грицкамо свеже воће и поврће. " Цаитлин наставља да објашњава да је ЦСА такође помогла да се из њене куповине елиминишу други скупи артикли, попут меса и морских плодова рачуни. „Многи наши оброци су сада вегетаријански, па чак и кад сам узео у обзир нешто што је изгледало као скупу куповину ЦСА акција, на крају сезоне сам схватио да сам уштедио новац на својим укупним рачунима за намирнице!“
Више о локалној и сезонској исхрани
Да ли је куповина локалних производа заиста здравија или само здрава?
Предности конзумирања локално узгојене хране
Пролећно поврће у сезони и рецепти
