Рестауратеур и судија Тхе Нект Ирон Цхеф Донателла Арпаиа су леворуки, што сада не изгледа као велика ствар, али док је одрастала, када је хтела да помогне у кухињи, све што је радила гледало је уназад и помало на њен италијански мајко. Дакле, Арпаиа је добила мање задатке, као што је сортирање парадајза и брање покварених од којих се не би направило парче соса од тестенине.
„Желела сам да радим све забавне ствари, али није ми дозволила“, каже Арпаиа. Испоставило се да то није био велики застој. Њујоршка угоститељка позната је по томе што долази са углађеним ресторанима попут ње - отворила је девет од 1998. Она је такође судија на „Следећем гвозденом кувару“ на Фоод Нетворк -у, чија трећа сезона почиње у недељу.
Током летњих путовања у Италију, Арпаиа је научила да кува са мајком, теткама и сјајним теткама у региону Пуглиа (у петама италијанске чизме), где њена породица још увек има пољопривредно земљиште.
Данас њени ресторани укључују Миа Дона и Кефи у Њујорку и Еос у Мајамију - и њен најновији ресторан Донателла, на Менхетну, где се напуљске пице исцјепљују у пећници на дрва изграђеној ручно од материјала увезених из Напуља, Италија. (Да ствари не би постале превише рустикалне, џиновска пећ је била прекривена сјајном златном плочицом.)
Царство Донателла такође укључује куварску књигу „Донателла кувари: Једноставна гламурозна храна“, линију сосова од тестенина у тегли и, на крају, сопствену телевизијску емисију. Овде звучи као кување код куће, њена љубав према моди и неизбежно повећање телесне тежине које долази са оцењивањем „Следећег гвозденог кувара“.
Питање: Били сте судија у све три сезоне „Следећег гвозденог кувара“. Како бисте се понашали као такмичари у емисији?
Донателла Арпаиа: Питање од милион долара! Знам како је бити на месту (такмичара). Мислим да бих био у реду, али не желим да сазнам ускоро. (Да бисте били у емисији) морате бити невероватан кувар, али можете бити невероватни кувар, а не гвоздени кувар.
П:Чини се да се процес оцењивања - од кушања до размишљања - одвија тако брзо у етеру. Како је то заиста?
Донателла Арпаиа: Смањује се на звучне угризе и троминутни процес оцењивања, али често траје сатима. Ми то схватамо врло, врло озбиљно јер су ови кувари радили толико да зараде место и желе га више од свега. Не могу да будем ћудљив због тога. Публика треба да схвати да ту има много тога.
П:Можете ли нам дати увид у емисију иза сцене? Шта се не приказује на камери?
Донателла Арпаиа: Заиста је тешко буљити у куваре када их сатима елиминишу. Желе да виде ко ће ићи кући (читајући лица судија). Спуштам поглед јер покушавају да ме ангажују; то је најтежи део емисије.
Држе нас одвојене (од такмичара) и није нам дозвољено да разговарамо са њима или да их поздравимо. Ако сте случајно заједно у соби за шминкање, морате да одете.
Ми као судије их не видимо како кувају. Мислим да је то био паметан избор јер... не бих требао имати емоционалну везаност.
