Ништа није боље од доброг хамбургера... осим ако не загризете прашину јер сте појели превише.
Према новом студија у Америцан Јоурнал оф Цлиницал Исхрана, конзумирање прерађеног и непрерађеног црвеног меса повезано је са већим ризиком од смрти.
Шведски истраживачи су погледали скоро 75.000 људи да виде да ли постоји веза између конзумирања црвеног меса и смртности. Научници су разматрали прехрамбене навике људи, режим вежбања, конзумацију алкохола, унос пушења и друге факторе начина живота. Питали су учеснике о различитим врстама црвеног меса и навели пацијенте да примете колико често конзумирају месо. Затим су се надовезали 15 година касније.
Током 15-годишњег периода, приметили су да је око 20 одсто људи умрло. У поређењу са онима који никада нису јели црвено месо, они који су дневно јели око 10,5 унци прерађеног и непрерађеног меса имали су краћи животни век за око две године. Прерађено месо је било најгоре - они који су га имали око 3,5 унци дневно имали су краћи опстанак од око девет месеци. Висок и умерен унос непрерађеног меса повезан је са краћим животним веком само када су људи јели и много прерађеног меса.
„Разумно је претпоставити да прерађено и непрерађено месо може имати различите биолошке механизме, што резултира различитим ефектима на смртност“, рекли су аутори у свом извештају. „Црвено месо је богат извор цинка и дијететских протеина, који могу бити одговорни за позитиван ефекат конзумирања црвеног меса. С друге стране, прерада меса укључује различите потенцијално штетне компоненте које би могле да умање позитивне ефекте корисних хранљивих материја у месу.
„Потрошња непрерађеног меса није била повезана са краћим преживљавањем“, известили су истраживачи.
Размишљајући о томе да постанете а вегетаријанац? Не морате ићи у крајности; можете постепено укинути црвено месо како бисте побољшали своје здравље. А тражење органских избора је још једна могућност да вам једе месо буде боље.
Популарно прерађено месо које треба избегавати укључује:
- Кобасице
- Хреновке
- Салама
- Хладна јела
Непрерађено месо, које такође можете ограничити, укључује свеже и млевено свињско месо, говедину и телетину.
Не можете да се одрекнете повременог хамбургера? Зашто не бисте започели понедељком без меса и видели како то иде?
„Једноставно се одреците меса један дан у недељи. Све што треба да урадите је да поједете јело без меса, које може бити једноставно и лако, као што су везање лазање, такосови од пасуља, пасуљ и пиринач или вегетаријански хамбургер “, каже Схарон Палмер, дијететичарка и ауторка Доживотно на биљном погону: Једите свој пут до трајног здравља са 52 једноставна корака и 125 укусних рецепата.
Палмер је поделио неке друге савете како да једете мање или елиминишете унос црвеног меса:
- Кад у понедељак ставите без меса под контролу, пробајте још неколико ноћи једући без меса испробавајући неке нове рецепте са пасуљем, тофуом, орашастим плодовима, житарицама и поврћем. Неки од мојих омиљених су тофу поврће са прженим пиринчем, чили без меса са кукурузним хлебом и кари од сочива са целим зрном.
- Пробајте етничко храна за инспирацију, многе културе широм света, попут Азије, Индије, Грчке, па чак и Африке, имају много укусних биљних намирница намирнице, као што су индијски кал са басматичним пиринчем, табоулех (Грчка), јела са сеитан резанцима (Азија) и чорбе од поврћа од јама (Етиопија).
- Посудите још један трик из етничких култура и употребите један део меса за јело целе породице, као што је јело од тестенине са исецканом пилетином, шкампи у пржењу од поврћа или ћуретина у кромпиру тепсија.
- Продужите своје месо поврћем. На пример, употријебите пола говедине и пола гљива у тацосима, упола употријебите месо у лазањама и напуните поврће, а половину меса употријебите у говеђем паприкашу и напуните поврћем.
- Доручак је једноставан за јело без меса, само направите кашице од целог зрна, бурритос за доручак од поврћа и вафле од воћа и ораха од целог зрна.
Још укуснијих рецепата без меса
Домаћи облози од соје цхоризо и зелене салате од леће са кремом од цилантре
Печени слатки кромпир и празилук
Учитани вегански тацоси
