Мај је национални месец јаја, који вам даје само још један разлог да уживате у јелима која показују свестраност овог скромног састојка. Као једна од најхранљивијих намирница у природи, јаја имају место у сваком оброку. Осим тога, они су економични - и цене обично падају током лета због мање потражње и веће производње. Ево неколико рецепата за јаја који ће вашем телу и новчанику омогућити да убиру укусна и економска добра јаја.
Постоји буквално стотине начина кувања јајета. Према чувеној изреци, број набора у куварској торби (100) представља број начина на које може да скува јаје.
Јаја се могу кајгати, пржити, поширати, пећи, кухати на тврдо, меко, чак и средње кувано, као и од омлета, фритаје, киша, безе, суфлеа, креме... листа
буквално иде даље и даље.
Међутим, кување јаја није увек лако. Жуманца се приликом пржења могу сломити, можете их прекувати приликом кључања или криволова, или вам напухани суфле може пасти пре него што стигне до стола. Витх
вежбањем и доњим саветима, међутим, можете савладати било које јело од јаја.
Печена јаја
За мене је савладавање печеног јаја још увек у току. Понекад се жуманце разбије; понекад немају. Ови трикови са прженим јајима, међутим, могу помоћи:
- Ставите малу количину растопљеног путера на дно посуде. Мање је вероватно да ће се жуманце преломити када се окрене.
- Пеците јаја са маслацем док се кувају у тигању. Превртање ће бити лакше и жуманца ће се мање оштетити лопатицом.
- Уместо да окрећете јаја, скувајте их на пари додавањем мале количине воде у посуду и покривајући их поклопцем док се јаја не скувају до жељене готовости.
Без обзира коју технику волите, кувајте јаја на путеру на средњој ватри док се жуманце само не згусне, али не и тврдо (у зависности од тога како волите јаја, наравно).
Савршено тврдо кувана јаја
Кухана или тврдо кухана јаја могу бити тешка јер не можете видјети кроз љуску или одредити степен печености. Међутим, боље ћете осигурати успех у кухању јаја ако:
- Пре кувања проверите да ли су јаја собне температуре; ово помаже у избегавању пукотина у љусци.
- Будите опрезни приликом стављања јаја у лонац јер ако јаје пукне пре него што почне да се кува, не можете га скувати тешко.
За тврдо кување ставите два до четири јаја собне температуре у лонац и прелијте хладном водом. Пустите воду да прокључа, а затим је одмах склоните са ватре. Покријте лонац поклопцем и оставите да одстоји
13 до 17 минута, у зависности од величине јаја и жељеног степена печености. Драин. Ставите у ледено купатило да се охлади за употребу у хладним јелима или накратко охладите да бисте га користили за топла јела.
Меко и средње кувана јаја
Ако желите меко кувана јаја, следите упутства за тврдо кувана јаја, али их оставите да одстоје само 3 до 5 минута. За средње кувана јаја, оставите јаја да одстоје неколико минута дуже. Имајте на уму да
мањим јајима потребно је мање времена да се скувају, док изузетно великим јајима треба пар минута дуже.
Савршено поширана јаја
Криволов јаја може бити занимљив изазов. Наравно, желите да их држите округлим, пазите да жуманце не пукне и спречите прекухавање. Ево како:
Уверите се да је посуда коју користите довољно дубока да се јаја не залепе за дно; око 3 или 4 инча би требало да буде довољно. Пустите воду да прокључа, па је спустите да проври. Увек испуцај своје
јаја у малу чинију или чашу пре него што их додате у воду. Јаја кувајте око 3 до 5 минута, или док се беланце потпуно не скува, али се жуманце само згусне. Да бисте држали јаја заједно и у
округлог облика, додајте око 1 кашику белог сирћета у воду или користите округли прстен за јаја, округли резач за колачиће или паприку. И на крају, али не и најмање важно, пре послуживања добро исцедите јаја.
