Чини се да супа од бундеве добија сву славу у месецима бербе, али ми више волимо слатко месо бундеве. Ова кремаста веганска супа садржи обликовано зимско воће (да, ботанички, зимска тиква је воће) заједно са кокосовом кремом и љутим слатким сушеним парадајзом.
Чини се да супа од бундеве добија сву славу у месецима бербе, али ми више волимо слатко месо бундеве. Ова кремаста веганска супа садржи обликовано зимско воће (да, ботанички, зимска тиква је воће) заједно са кокосовом кремом и љутим слатким сушеним парадајзом.
Повезана прича. 45 веганских божићних рецепата који ће ваш одмор учинити укусним
Крем чорба од бундеве од тикве
Служи 4 до 6
Састојци:
-
т
- 1 мала бундева
- 1-1/2 до 2-1/4 нивоа кашичице смеђег шећера
- Сол и млевени бибер по укусу
- 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља, подељено
- 1 жути лук, ситно нарезан
- 1 шаргарепа, ољуштена, ситно исецкана
- 1 стабљика целера, ситно исецкана
- 1 средњи чешањ белог лука, млевен
- 1/2 до 3/4 шоље кокосове креме (густа крема са врха 2 лименке кокосовог млека)
- 2 до 3 шоље чорбе од поврћа
- 1 до 2 кашике Белла Сун Луци сушен парадајз, јулиенне, спреман за јело
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Упутства:
-
т
- Загрејте рерну на 375 степени Ф.
- Одрежите горњи и доњи део тиквице с маслацем тако да се наранџа потпуно прикаже на сваком крају. Одбаците крајеве. Тиквице исеците на пола дугачке стазе.
- Танком кашиком за супу остружите семенке и опну и баците.
- Покапајте 1 жлицу маслиновог уља по тиквици, а затим поспите смеђи шећер и мало соли и бибера по врху и дну тиквице.
- Ставите на тепсију обложену пергаментом окренуту према доле и пеците 45 минута на средњој решетки.
- Окрените и пеците још 15 до 30 минута, или док не омекша.
- Извадите из рерне и оставите да се охлади док се температура не охлади довољно да се ољушти. Одбаците кору и измерите потребну количину тиквица. Оставите по страни.
- Док се тиква пече, загрејте темељац на лаганој ватри.
- Ставите лонац за супу са тешким дном (2 до 3 литре или већи) на предњи горионик, на јаку ватру.
- Додајте другу кашику маслиновог уља, загрејте па додајте лук. Пирјајте 4 до 6 минута, често мешајући, до златне боје.
- Додајте шаргарепу и целер, окрените на средње јаку ватру и динстајте још 5 минута.
- Додајте бели лук, зачините сољу и бибером, смањите и пржите још 5 до 10 минута, или док не омекша.
- Додајте крему, окрените на средњу, прокухајте. Следеће окрените на ниско, крчкајте 5 минута. Додајте чорбу, окрените на високу температуру, прокухајте. Додајте тикву и промешајте.
- Парадајз и супе за супу држите одвојено на топлом месту.
- Пажљиво, у малим серијама (од 1 до 2 шоље), чистите супу.
- Окусите и прилагодите зачине. Послужите топло и украсите сушеним парадајзом.
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Укусније рецепти за веганску супу!
