Ако волите патлиџан, свидеће вам се рецепт од пуњених патлиџана Схерил Голдстеин. Не само да је укусно веганско јело, већ је и без глутена и безбедно за већину дијета. Голдстеин је аутор Решење без глутена, кување за породицу и пријатеље куварица.
Ако волите патлиџан, свидеће вам се рецепт од пуњених патлиџана Схерил Голдстеин. Не само да је укусно веганско јело, већ је и без глутена и безбедно за већину дијета. Голдстеин је аутор Решење без глутена, кување за породицу и пријатеље куварица.
Пуњени патлиџан у мароканском стилу
Голдстеин каже: „Постоје различити укуси који делују са патлиџанима, а ова комбинација зачина је моја жеља-али не бојте се играти са својим омиљеним. Укусно је и топло и хладно, а јело се може припремити дан унапред. Патлиџан можете послужити исечен на кришке као прилог или пререзан на пола као главно јело.
Служи 2 као главни или 6 као споредни
Састојци:
-
т
- 1 патлиџан, око 1-1/4 килограма
- 1/2 кашичице соли
- 3 кашике маслиновог уља
- 1/2 шоље исецканог младог лука
- 1 кашика исецканих црних маслина
- 1/4 шоље исецканог чери парадајза (парадајз од шљива из конзерве се може заменити)
- 1-1/2 шоље смеђег пиринча дугог зрна
- 2 кашике сецканог цилантра
- 1/2 кашичице кима
- Прстохват кајенског бибера
- 2 кашичице лимуновог сока
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Упутства:
-
т
- Загрејте рерну на 350 степени Ф.
- Патлиџан преполовите по дужини и поспите сољу. Ставите месо патлиџана са страном надоле у цедиљку на 15 минута да ослободи влагу у патлиџану. Цедиљка може бити у судопери или на врху папирних пешкира да сакупи воду ослобођену од патлиџана. Вишак течности са патлиџана обришите папирним убрусом.
- Премажите патлиџан маслиновим уљем и ставите месо са страном према доље у посуду за печење. Кувајте 25 минута. Окрените патлиџан на кожу према доље, премажите маслиновим уљем и кухајте 15 минута.
- Кад се охлади, пажљиво извадите месо из патлиџана, пазећи да не исечете кожицу, и ставите га у велику чинију за мешање.
- Додајте све преостале састојке у патлиџан и мешајте док се добро не сједине.
- Половине патлиџана напуните надјевом и пеците 30 минута.
т
т
т
т
т
Голдстеин савет: Патлиџан има слађи укус када се исцеди од вишка влаге. Коришћење соли помаже у уклањању више воде.
Још рецепата без глутена!
