Празници су за уживање, уживање и уживање, што може учинити изазов придржавањем вашег новооснованог здравог начина живота. Завршавамо годину са здравим срцем, рецептима богатим омега-3 попут сабљарке, зелене паприке и боровнице, дајући вам зелено светло за другу помоћ.
Повезана прича. Гиада Де Лаурентиис управо је поделио рецепт са карбонаром од бундеве и то је врхунска јесенска удобна храна
Сабљарка на жару са парадајзом из баштине
Служи 4
Састојци:
- 4 одреска са сабљом (4 унце)
- 1/4 шоље маслиновог уља, плус још за кишу
- 1 чешањ белог лука, млевен
- 2 шоље преполовљеног органског парадајза од трешње или грожђа (ако не можете да пронађете наслеђе, можете користити било коју врсту органског парадајза од вишања или грожђа)
- 1/4 шоље свежих листова грчког оригана
- Кошер сол и свеже испуцани црни бибер
Упутства:
- Загрејте тигањ за роштиљ на средње јакој ватри; нарибајте маслиново уље на решетке. Папирнате убрусе осушите сваки одрезак сабљарке; са сваке стране покапајте маслиновим уљем и оставите са стране. У великој чинији помешајте 1/4 шоље маслиновог уља, белог лука и парадајза; бацати премазати.
- Зачините сваку страну сабљарке сољу и бибером. Ставите одреске са сабљарком на роштиљ; кувајте по четири минута са сваке стране, окрећући се за 1/4 круга до пола кувања да бисте створили трагове роштиља са унакрсним отвором.
- У међувремену, ставите мешавину парадајза на други део роштиља; зачините сољу и бибером. Кухајте три до четири минуте или док се лагано не угљениса. Кувани парадајз пребаците у чисту чинију. Преклопите лишће оригана и зачините сољу и бибером по укусу; оставити по страни. Кашиком ставити мешавину парадајза преко одрезака сабљарице и прелити маслиновим уљем; послужите топло.
Салата од тестенине Рататоуилле
Служи 4
Састојци:
- 20 чери парадајза
- 2 шоље исецканог патлиџана
- 2 шоље сецканих тиквица
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 1 шалотка, млевена
- 1/4 шоље сецканог свежег оригана
- Тестенина од цеви од 1/2 килограма (било која врста)
- Со и бибер
Упутства:
- Претходно загрејте роштиљ на 450 до 500 степени Ф методом индиректног загревања.
- У таву за печење ставите парадајз, патлиџан, тиквице и маслиново уље. Зачините сољу и бибером. Прелити премазати уљем. Ставите посуду на роштиљ и пеците 20 минута. Користећи велику лопатицу, лагано окрените поврће и пеците још 20 минута или док се не карамелизује и омекша. Уклоните са ватре и додајте шалотку. Оставите по страни.
- Скувајте тестенину према упутству на паковању и добро је оцедите. Кувану тестенину ставите у велику чинију за сервирање. Додајте поврће и све капљице/уље са тигања у тестенину. Додајте оригано и лагано промешајте да се сједини. Посолите и побиберите по укусу. Послужите топло са додатком свежег оригана.
Зимска крушка гранита са препеченим анисом
Служи 4
Састојци:
- 6 органских крушака, ољуштених, огуљених и исецканих
- 1/4 кашичице кошер соли
- 1/4 шоље органског шећера
- 1 кашика препечених семенки аниса
Упутства:
- У малој шерпи загрејте крушке, со и шећер на средњој ватри док крушке не омекшају, око шест минута. Пребаците смешу у чинију кухињског процесора; пулс док не постане гладак. Ставите цедиљку од фине мреже на велику чинију. Сипајте мешавину крушака у цедиљку. Жлицом или лопатицом протисните крушке кроз сито; одбаците сва влакна и велике комаде целулозе.
- Сипајте процеђену мешавину крушака у велику тепсију или у два велика лима са ободом. Покријте посуду пластичном фолијом. Ставите посуду у замрзивач; замрзнути три сата. Подигните пластичну фолију и, користећи зупце виљушке за вечеру, нежно остружите смрзнуту лубеницу стварајући изглед обријаног леда; поклопити и замрзнути два сата. Открити, остругати смрзнуту лубеницу; замрзните један сат или док се сва течност не замрзне.
- Ставите чаше или чиније у замрзивач најмање 15 минута пре сервирања граните. Извадите граниту из замрзивача, остружите виљушком да бисте олабавили и размрвили кристале леда. Кашиком граните у замрзнуте чаше или чиније. Украсите препеченим семенкама аниса и послужите одмах.
Више рецепата за омега-3
Здрави рецепти са орасима богатим омега-3
Брзи и укусни рецепти од кеља
Биљни лосос
