Пире супе, као и доњи рецепти, користе само поврће као главно средство за згушњавање, омогућавајући ароми поврћа да засија, а да садржај масти остане низак.
Повезана прича. Италијанско окретање Гиаде Де Лаурентиис на француској супи од лука налази се у хлебу и сиру
Супа је добра за нас на много начина. Загрева душу када нас зимска хладноћа снажно задеси, нуди лагану исхрану у оброку у једном лонцу, а може се и добро за наше новчанике, милостиво прихватајући наше остатке, изгледе и циљеве, претварајући их у задовољавајући други чин оброк.
Рецепт за супу од печеног парадајза
Служи 6
Састојци:
- 2 картона (26 унци) исецкан парадајз, оцеђен, резервисана течност
- 3 кашике маслиновог уља
- 3 чешња белог лука, здробљена
- 1 ловоров лист
- 1 средњи лук, исецкан
- 1/2 кашичице кошер соли
- 1/4 кашичице свеже испуцаног бибера
- 2 кашике тешке павлаке
Упутства:
- Загрејте рерну на 400 степени Ф. У великој чинији помешајте парадајз, уље, бели лук, ловор, лук, со и бибер; пребаците на лим за печење. Ставите лим за печење у пећницу; пеците 45 минута или док парадајз није печен и мало угљенисан.
- Пребаците парадајз у средњу шерпу. Додајте резервисану течност парадајза и пустите да прокључа. Смањите ватру и зачините сољу и бибером по укусу. Уклоните ловоров лист; користећи ручни блендер, пире парадајз док не постане гладак. Склоните са ватре, умешајте павлаку и послужите топло.
Рецепт за супу од шаргарепе и ђумбира
Служи 6
Састојци:
- 2 кашике несољеног путера, собне температуре
- 1 кашика маслиновог уља
- 4 шоље нарезане шаргарепе (приближно 6 обичних шаргарепа или 4 екстра велике)
- 1 ребро целер, исецкан на коцкице
- 1 мали жути лук, исечен на коцкице
- 2 кашике светлог или тамно браон шећера
- 2 кашике свеже нарибаног корена ђумбира
- Кора једне велике поморанџе
- 3 шоље пилећег или повртног темељца, плус још за разређивање супе
- Сол и бибер по укусу
- Пола и пола или густа павлака за разређивање супе (опционо)
Упутства:
- Додајте маслац и уље у холандску пећницу или шерпу на средњој ватри. Додајте шаргарепу, лук и целер и кувајте док лук не постане провидан. Подесите топлоту да лук не порумени. Поврће поспите смеђим шећером. Додајте нарибани ђумбир и корицу наранџе, па промешајте да се сједини.
- Додајте пилећи темељац, промешајте, а затим поклопите. Доведите смешу до кључања, а затим смањите на лаганој ватри. Кувајте док шаргарепа не омекша, око 15 - 20 минута. Пробајте чорбу и посолите и побиберите по укусу.
- Пире супу у блендеру или помоћу потапајућег блендера. Посолите и побиберите по укусу. Додајте још пилећег темељца или павлаке за жељену конзистенцију.
Још рецепата за супе
Стрелци од чорбе од бундеве
Кремасто са ниским садржајем масти рецепти за супе
Крем чорба од печене црвене паприке, празилука и кромпира
