Ах, правило од пет секунди испуштене хране-сви смо се повремено ослањали на то, зар не? Осим ако нисте бескомпромисни гермафоб, сви смо посегнули и зграбили комад хране која је пала. И говоримо себи да све док се тамо не задржи предуго, није тако лоше. Укључујемо се у ово магично размишљање да се можемо кретати брже него што то могу клице.
Више:Савети за избегавање загађеног воћа, поврћа и меса
Мислим да знате шта вас чека. Да, баш као што смо се и плашили, губимо ту трку са клицама. Научници са Универзитета Рутгерс су то тестирали и показало се да је ваш пала храна брже скупља бактерије са пода више од пет секунди. Док сте се сагнули и ишчупали помфрит са земље, већ је покупио неколико бактеријских аутостопера. И они ће вам ући у месец.
Ипак, немојте бити превише огорчени. Ни то није тако лоше као што мислите.
Истраживачи су тестирали четири намирнице: суви хлеб, хлеб са маслацем, гумене бомбоне и лубеницу. Тестирали су четири површине: нерђајући челик, плочице, дрво и тепих. И тестирали су да ова храна падне на ове површине и остане мање од секунде, пет секунди, 30 секунди и 300 секунди. Ево шта су пронашли.
- Лубеница скупља највише бактерија, док гумене бомбоне најмање. Влага је важна. Влажна храна привлачи више бактерија од суве хране. Сада још више мрзиш ту реч, зар не? Моист.
- У сваком случају, храна покупи најмање бактерија са тепиха. Дрво је, међутим, смешно - колико бактерија преноси преноси много зависи од текстуре површине.
- Време је важно. Храна скупља више бактерија што дуже остаје. Али текстура површине и влага хране важнији су од времена проведеног на поду.
Више:Колико дуго могу оставити храну са роштиља пре него што се заразим?
Мислим да је много других фактора такође важно. На пример, ако сте храну спустили на кухињски под, да ли носите ципеле у кући? Ако то учините, тамо вероватно има много више бактерија него ако се провлачите по кућним папучама.
С тим у вези, ево шта заборављамо када говоримо о конзумирању хране која садржи бактерије. Наша тела одлично раде на заштити од штетних ефеката те бактерије. Као Мари Роацх, аутор књиге Гулп (књига о вашем дигестивном систему) истиче, носимо моћног убицу клица право у уста.
Као сама убица клица, пљувачка има мало ривала. Његова својства против згрушавања спречавају бактерије да формирају колоније на зубима и деснима. И садржи хистатине, који не само да убијају бактерије, већ се показало да убрзавају затварање рана независно од антибактеријског деловања.
Зато имајте то на уму следећи пут када испустите комад тоста са маслацем на под. Да, управо сте покупили неке додатне бактерије. Али ако имате здрав имунолошки систем и једете га, вероватно ћете бити у реду. Наравно, многи од нас то већ знају из искуства.
Ипак, кад сам пре неки дан испустила две чиније бибимбапа на под (заједно са савршено пошираним јајима, и да, срце ми је пукло од жуманцета) Мислим да смо учинили праву ствар што смо све очистили и све бацили начин.
Више:Груба ствар коју људи раде са храном за коју се сви претварамо да се не догађа
