Инспирисана њеним најстаријим сином, коме је дијагностикована опасност по живот алергије на храну, Келли Рудницки је истраживала и експериментисала у кухињи како би развила укусну храну без алергена. Будући да је била мајка четворо деце, Рудницки су били потребни не само рецепти који би заштитили њеног најстаријег сина, већ су јој били потребни и резултати који ће обрадовати целу породицу. Њена књига Мамина књига за печење алергија на храну (Агате Сурреи, октобар 2009.) је благослов за родитеље са децом која пате од алергија на млечне производе, јаја и орахе.
Алергије на храну су све веће
Према Мрежи за алергије и анафилактику на храну (ФААН), један од 25 Американаца пати од алергија на храну, са децом старости 3 године и мање од једног у 17 дијагностикованих случајева. Храна
алергије, попут кикирикија, удвостручиле су се у последњих пет до 10 година, а стручњаци нису сигурни зашто овај потенцијално опасан по живот проблем постаје све присутнији. Они
урадити Знајте, међутим, да је избегавање алергене хране најбоља гаранција за заштиту деце (и одраслих) од алергијских реакција.
алергије на храну: застрашујуће, снажне
Када је њеном сину пре првог рођендана дијагностикована тешка алергија на храну, Келли Рудницки се осећала заглупљено и беспомоћно. Није знала много о алергијама на храну, нити је знала
друга деца која су од њих патила. „Никада нећу заборавити паралишући страх који сам осетио схвативши да сам само ја одговоран за очување и безбедност свог сина“, каже Руднички
касније покренуо блог за подизање свести о алергијама на храну ввв. ФоодАллергиМама.цом. Син Рудницког је алергичан на млечне производе, јаја и орахе.
Ширење свести о алергијама на храну
Због све већег броја деце која пате од алергија на храну, родитељи деце са алергијом на храну имају све већи број ресурса без алергена на које се могу ослонити приликом модификовања
породична исхрана. Школе такође усвајају политике за цео округ како би заштитиле ученике.
Више се може учинити…
Рудницки је на мисији не само подизања свести о алергијама на храну, већ и начина на које родитељи, школе и заједнице уопште могу спречити децу алергичну на храну да се осећају искључено из свог
вршњаци или неспособни да живе нормалним животом. „Морамо побољшати развој политика како бисмо осигурали безбедност наше деце у школи, кампу, па чак и спортским играма“, каже забринути
мама. „Поред свести у школама, морамо да имамо ажуриране смернице у ресторанима и авио -компанијама.“ Руднички се такође залаже за то да влада издвоји више новца за храну
истраживање алергија. „Смешно је колико се мало новца даје истраживачким пројектима алергија на храну у поређењу са другим медицинским питањима“, додаје она.
