Не морате да се држите традиционалног поврћа као пуњење веганских тацоса. Зашто не бисте пробали да додате патлиџан и шпароге за следећу серију? Имају одличну текстуру и укус, а са димљеним, зачињеним зачинима убаченим у мешавину имат ћете одличан оброк инспирисан Мексиком.
Направио сам лагану веганску павлаку за преливање преко ових ручних тацо посластица, али можете користити припремљену веганску павлаку ако желите. Помешао сам свилени тофу, со и бибер, мало лимуновог сока и мало јабуковог сирћета да направим павлаку, а затим сам на кратко ставио у фрижидер.
По врховима мешавине за пуњење поспите свеж цилантро и послужите са кришкама лимете за додатни свеж укус. Ове тацосе је лако направити и свидеће вам се јединствени састојци.
Напомена: Веганска храна се прави без икаквих производа животињског порекла или производа животињског порекла. Пажљиво проверите ознаке на амбалажи прехрамбених производа које користите за ове рецепте како бисте били сигурни да су вегански.
Рецепт за вегански патлиџан, шпароге и црни пасуљ
Сервира 2-4
Састојци:
- 4 тортиље од целог зрна пшенице (6 инча), загрејане пре сервирања
- 2 кашике маслиновог уља, подељено
- 1 мали патлиџан, уклоњен крај стабљике, исечен на колутове од 1/2 инча
- 1 сноп танких шпарога, одстрањени крајеви стабљике
- 1/4 шоље сецканог лука
- 2 чешња белог лука, млевено
- 1/2 кашичице соли, плус додатно зачините поврће
- 1/4 кашичице млевеног црног бибера, плус додатно зачините поврће
- 1/4 кашичице млевеног кима
- 2 кашике соса од 1 (4 унце) конзервиране паприке у адобо сосу (преостали сос и паприке резервисите за други рецепт)
- 1 (15 унци) конзерве црног пасуља, оцедити и испрати
- 1 кашика цилантро, исецкана, плус додатно за украшавање
- Клинови лимете, за украшавање (опционално)
- Веганска павлака, за украшавање (опционо)
Упутства:
- Загрејте роштиљ на средњу температуру. Лагано премажите 1 жлицом маслиновог уља с обје стране патлиџана и копља шпарога, те зачините сољу и папром.
- Поврће пеците на жару, окрећите га једном, док не буде готово. Шпарогама ће требати само око 4 минута за печење, док ће патлиџанима требати отприлике 10 до 12 минута.
- Уклоните поврће са роштиља и исеците га на комаде величине залогаја. Одложите их на страну.
- У тигању на средњој ватри додајте преостало маслиново уље. Кад се уље загреје, додајте лук и кувајте неколико минута или док лук не омекша. Додајте бели лук, па промешајте. Додајте мешавину соли, црног бибера и кима и промешајте.
- Додајте адобо сос, мешајући, заједно са црним пасуљем. Склоните смесу са ватре и умешајте патлиџан, шпароге и цилантро, и умијешајте да се сједине.
- Подједнако поделите и кашиком умешајте мешавину поврћа између загрејаних тортиља.
- Послужите одмах украшено додатним цилантром, кришкама лимете и веганском павлаком.
Кашиком додајте укусне састојке у ваш следећи тацо оброк.
Још веганских рецепата
Вегански прелив на хиљаде острва
Веганска салата са кремастим преливом од авокада
Вегански тофу на жару са сосом од цхимицхурри
