Рецепт Еат Праи Лове - СхеКновс

Јулиа Робертс је спремна да нам се пробије до срца, а кроз неке невероватне рецепте, у свом последњем филму, Једи, помоли се, воли. Док путујемо с њом, барем у срцу, кроз Италију, Индију и Бали, овај Буцатини алл’Аматрициана рецепт из Еат Праи Љубав ће нам помоћи да окусимо трансцендентне окусе Италије и можда стекнемо увид у сопствену душу... или, бар, наш укус пупољци.

Повезана прича. Сирна тестенина од Марте Стеварт могла би заправо навести вашу децу да једу њихово поврће

Буцатини алл’Аматрициана рецепт из Еат Праи Лове

Служи 4 до 6

Иако је овај рецепт за тестенине из филма Једи, помоли се, воли потиче из града 100 миља од Рима, тамо је свеприсутан и наћи ћете га у свакој траторији. Аутентична верзија користи гуанциале, која је сушена, али не димљена, сланина направљена од свињског меса. Панчета, коју је лакше пронаћи, добра је замена. Пазите да до краја у јело не додате превише соли, јер сланина сама има доста соли.

Састојци:

• 1/4 килограма гуанциале или панцете, исечене на 1/4 инча дебљине 1 инча дугачке траке
click fraud protection
• 1 средњи жути лук, танко нарезан
• 1 (28 унци) може цео парадајз Сан Марзано
•  1/2 кашичице пахуљица црвене паприке, плус још по укусу
• 1 фунта Буцатини
• 1/4 шоље нарибаног пецорино романо, плус више за сервирање
• Сол и свеже млевени бибер по укусу

Упутства:

1. Ставите гуанциале или панцету у велику таву (12 ″) и поставите на средњу ватру. Кувајте, често мешајући, док сланина споља не постане хрскава и док се већи део масти не отопи, 12 до 15 минута. Извадите из шерпе шупљом кашиком и оцедите на папирним пешкирима. Одлијте све осим 1 кашике масти и баците.
2. Додајте лук у шерпу и кувајте на средњој ватри док не постане провидан, 8 до 10 минута. Рукама разломите парадајз и додајте га у тигањ, заједно са соковима од парадајза, сланином и пахуљицама црвене паприке. Кувајте 15 до 20 минута, док се сос не згусне, користећи задњи део кашике за разбијање парадајза.
3. Велики лонац воде прокухајте, додајте 1 жлицу соли и тјестенину. Кувајте до ал денте, око 8 минута. Оцедите тестенину, али не исперите. Додати у тигањ са сосом (још увек на ватри) заједно са пекорином и добро прелити да се премаже. Подесите со и бибер по укусу. Поделите између загрејаних чинија за сервирање са више пекорина и пахуљица црвене паприке са стране.

Више Еат Праи Лове на СхеКновс.цом

• Набавите све јело од Сусан Спунген, стручњака за храну Еат Праи Лове
• Јулиа Робертс разговара са СхеКновс о Еат Праи Лове
• Билли Црудуп јела Еат Праи Лове