Улепшајте пролећне оброке рибом. Ако сте уморни од тешких зимских јела и нисте сигурни како да пређете на лаганија пролећна јела, искористите свежу сезонску рибу. Укључивање рибе у вашу исхрану задовољиће препоруку здравог срца о конзумирању две порције рибе недељно и даће вам укусан низ лакших јела савршених за пролеће. Ево неколико савета о избору свеже рибе и три рибља рецепта за почетак.
Савети за избор рибе.
Савет рибе #1: Потражите порекло
Технички, због све већег броја узгајалишта риба, ниједна риба више није у сезони нити ван ње. Неке рибе се само сматрају свежим и локалним од других. Већина пијаца и трговаца рибом ће навести одакле је риба (тј. Земља и да ли се узгаја или дивља).
Савет рибе #2: Одлучите се за дивље
Кад год је то могуће, бирајте дивљу рибу уместо узгајане рибе, осим ако нисте сигурни да је узгајана на еколошки прихватљив начин и да је без болести. Висит Фонд за заштиту животне средине за листу најбољих и најгорих риба за конзумирање. Такође, одлучите се за рибе које имају мање живе.
Савет рибе #3: Једите локално
Бирајте локалну рибу уместо рибе која се испоручује из далека. Локално уловљена или узгојена риба смањиће угљенични отисак и обично ће бити свежијег укуса. Ако имате среће да живите у близини обале, искористите свакодневно уловљену свежу рибу.
Савет рибе #4: Пролеће значи лакша риба
Као што обично једете одређена јела од меса зими у односу на лето, тако се и одређена јела од рибе боље једу у топлијим месецима у односу на хладније месеце. Јела од сома, лососа, тилапије и пастрмке идеална су за пријелаз из зиме у прољеће. И даље су довољно тешки да вас проведу у преосталим хладним данима, али довољно лагани да вам помогну да се радујете лету.
Савет рибе #5: Нека припрема буде једноставна
Припрема вашег избора рибе је једноставан посао. Једноставно роштиљање и преливање са лаганим лимуновим сосом од маслаца је укусна и лагана опција, као и лагано тучење и пржење рибе (посебно сома или пастрве). Што је ваша риба свежија, мање је желите затрпати умацима и зачинима. Желите да окусите ту свежину.
Савет рибе #6: Користите свеже зачинско биље
Свеже биље ће побољшати укус ваше рибе. Рузмарин, цилантро, босиљак, жалфија и першун су одличне опције. Риба печена ен цроуте (на пример умотана у лиснато тесто) преливена свежим зачинским биљем одржаће рибу влажном и укусном.
Савет рибе #7: Завршите са цитрусима
Мало цитруса савршен је коначни додатак вашем рибљем јелу. Када сте спремни за сервирање, једноставно исцедите свеж лимун или лимету преко и послужите са додатним кришкама.
