Супе за споро кување можда ће вас натерати да размишљате о тешким и издашним јелима, али ова лагана и освежавајућа супа од парадајза савршена је за топлије дане. Додајте леп комад хлеба од белог лука и добићете укусан летњи оброк.
Повезана прича. Италијанско окретање Гиаде Де Лаурентиис на француској супи од лука налази се у хлебу и сиру
Ако имате ужурбан распоред, спори штедњаци могу уштедети дан када је у питању вечера на столу. Али понекад чак немате ни много сати потребних да пустите штедњак да ради свој посао. Уз кратко време кувања, ова свежа чорба од парадајза може бити вечерашња вечера, са украсом печених ловорових покровача који ће додати мало пице у вашу чинију.
Супа од парадајза и бибера у лаганом шпорету са украсом од препечене капе
Служи 4
Састојци:
- 2 паприке (црвена, наранџаста или жута)
- 1-1/2 килограма свежег парадајза
- 1/2 шоље сецкане љутике
- 3 чешња белог лука, млевено
- 1 кашика маслиновог уља, плус још за печење паприке
- 1 кашика несољеног путера
- 1-3/4 шоље пилеће чорбе са ниским садржајем натријума
- 1/2 шоље белог вина
- 1/2 кашике балзамико сирћета
- 1/4 кашичице пахуљица црвене паприке
- 1 кашичица исецканог свежег тимијана
- 1/4 шоље тешке павлаке
- 3/4 кашичице соли
- 1/2 кашичице бибера
- Печене ловорове капице, рецепт испод
Упутства:
- Паприке пеците тако што ћете их премазати маслиновим уљем и угљенисати преко роштиља или испод бројлера. Паприке окрените да се равномерно ужаре. Уклоните кад се паприка скоро потпуно угљениса. Паприке ставите у чинију и покријте пластичном фолијом. Оставите пару на пари, а затим огулите угљенисану кожу, уклоните стабљике и семенке. Грубо исецкати месо паприке и резервисати.
- У шерпи загрејте једну кашику маслиновог уља и путера на средњој ватри. Пирјајте љутику док не омекша, а затим додајте бели лук и кувајте око 30 секунди дуже. Ресерве.
- Грубо исецкати парадајз и сачувати све сокове.
- У спором шпорету помешајте сецкану паприку, мешавину шалотке и белог лука, исецкани парадајз и сокове, пилећу чорбу, бело вино, балзамико сирће, пахуљице црвене паприке, мајчину душицу, со и бибер. Кувајте на јакој температури око два сата, док парадајз потпуно омекша.
- Помоћу потапајућег блендера, супу у каши пропирјајте у спором шпорету. Умешајте густу павлаку, по потреби додајте со и бибер и оставите да се кува још један сат у шпорету.
- Послужите са украсом запечених ловорових капица.
Запечени ловорови покровачи
Састојци:
- Заљевске капице
- Маслиново уље
- Со
- Бибер
Упутства:
- Морске капице лагано зачините сољу и бибером. Загрејте маслиново уље у шерпи на јакој ватри. Додајте врећице у врело уље и кувајте брзо, не дуже од једног минута.
- Напомена: Скухајте шаку шкољки по особи и додајте јухи од парадајза непосредно прије послуживања.
Још рецепата за споро кување
Афричко вариво од кикирикија
Супа од говеђег јечма
Свињско месо од нара и вишње
