Пилетина је једно од најсвестранијих меса које можете купити. Не само да је јефтин, већ се може користити у безброј јела и кувати на разне укусне начине. Септембар је национални месец пилетине, али то не значи да не можете уронити зубе у укусна пилећа јела током целе године. Ако сте уморни од истих старих печених пилећих прса или хо-хум комада пржене пилетине, зачините своје пилеће вечере овим поново измишљеним јелима од пилетине.
Буи
пилетина цела или у деловима
Када купујете пилетину, можете изабрати целу пилетину, исецкану пилетину или делове пилетине, попут груди, бутина, крила или батака.
Узмите у обзир буџет и погодност
Куповина целе пилетине обично је ваша најјефтинија опција, али само ако ћете користити целу ствар. Разбијање пилетине је лако и за свој новац ћете добити много више. Међутим, за
једноставност припреме, груди, батак, бутине или крила су прави пут.
Кување пилетине
Пилетина је веома свестран протеин који се може кувати на сваки могући начин. Може се пећи, пећи на жару, динстати, пећи на жару, пећи, пећи, пржити и пржити уз мешање. Без обзира на метод који користите,
пазите да не препечете пилетину јер ће њено немасно месо постати суво и гумасто.
С друге стране, не желите ни пећи пилетину. Да бисте обезбедили равномерно кување, кувајте комаде сличне величине и преко (или на) равномерној температури. Да бисте утврдили готовост, користите месо
термометар (180 до 190 степени Ф за тамно месо); 170 степени Ф за бело месо). Такође можете исећи комаде пилетине без костију да видите да ли су сокови бистри и да пилетина више није ружичаста
центар.
Рецепти за Национални месец пилетине
Зачињени пилећи прсти од брескве
Прави 4 порције
Састојци:
2 кашичице чилија у праху
1 кашичица лука у праху
1 кашичица белог лука у праху
Сол и црни бибер по укусу
Теглице од 1 килограма пилетине, исечене на комаде величине залогаја
2 кашике маслиновог уља
1-1/2 шоље пилећег темељца
1 шоља конзервираних брескви
1/4 шоље белог сирћета
1 кашичица соса од љуте паприке
1 кашичица корице поморанџе
1 кашика путера
Упутства:
1. Комбинујте чили у праху са луком у праху, белим луком у праху и сољу и бибером. Поспите смешу на обе стране комада пилетине.
2. Загрејте уље у тави на средњој ватри. Додајте пилетину и динстајте док се споља не скувају комади. Извадите пилетину из тигања и резервисите.
3. У исти тигањ додајте 1 шољу пилећег темељца и прокухајте, остружући смеђе комаде по дну. Умешајте конзерве брескве и сирће. Ако је потребно, сипајте остатак пилећег темељца и
добро промешајте да се уједначи. Зачините сос по укусу љутим сосом.
4. Додајте пилетину назад у тигањ и кувајте још 10 до 12 минута или док се потпуно не скува. Непосредно пре послуживања умешајте корицу поморанџе и путер.
Облози од кинеске пилеће салате
Прави 6 до 8 порција
Састојци:
1 (1 унце) пакет зачина за пржење уз пржење
1/4 шоље воде
2 кашике хоисин соса
2 кашике свеже цеђеног сока од лимете
1 кашичица шећера
1 килограм млевених пилећих прса
1 кашика уља репице
1 жута паприка, исецкана на коцкице
1/4 шоље кестена исецканих на коцкице
2 кашике младог лука танко нарезаног
Прстохват пахуљица црвене паприке
4 кашичице соса од острига
1 кашичица азијског сусамовог уља
1/2 кашичице шећера
1/4 кашичице белог бибера
1/2 кашичице соли
1 глава великог лишћа бостонске салате, опрана и осушена
За украшавање: Свежа нана и цилантро, клице пасуља, пињоли, сецкани кикирики
Упутства:
1. Помешајте зачине уз пржење са водом, сосом од хоисина, соком од лимете и шећером. Оставите по страни.
2. У великој шерпи пирјајте пилетину на уљу док не порумени и одвоји се. Умешајте паприку, водене кестене, млади лук и пахуљице црвене паприке. Кувајте око 5 минута.
3. Умешајте мешавину зачина и кувајте 3 до 4 минута или док се течност не скува. Уклоните пилетину и ставите у чинију за сервирање.
4. Да бисте направили сос, умутите сос од острига, сусамово уље, шећер, бели бибер и со.
5. За сервирање ставите листове зелене салате на послужавник. Напуните мешавином пилетине, прелијте сосом и прелијте украсом по свом избору.
Пилетина од рузмарина бри
Прави 4 порције
Састојци:
1 кашика маслиновог уља
2 режња белог лука, огуљена и преполовљена по дужини
4 половине пилећих прса без костију и коже
1 шоља пилећег темељца
1 кашичица кошер соли
Свеже млевени црни бибер
2 кашичице свежих листова рузмарина
1 кашичица нарибане корице лимуна
4 унци Брие сира
Упутства:
1. Загрејте уље у тави на средњој ватри. Пирјајте бели лук до златне боје. Пилећа прса ставите у уље и кувајте око 5 минута са сваке стране или док не порумене.
2. Сипајте темељац у тигањ и зачините сољу, бибером, рузмарином и кором лимуна. Покријте тигањ поклопцем и кувајте око 5 минута или док се пилетина не скува.
3. Извадите пилетину из тигања и ставите је на тањир за сервирање. Наставите да кувате сос док се не згусне. Додајте Брие у сос и мешајте да се истопи. Пилетину прелијте сосом и одмах послужите.
- Брзи рецепти за пилетину
- Јефтини рецепти од пилећих бутина
- Лако пилетина и кнедле
