Рецепти са чилијем су бројни и разноврсни као и људи који уживају у овом зачињеном месном месу, парадајзу и другом поврћу. Ево колекције најбољих сорти са ниским садржајем угљених хидрата, са неколико (раније) тајних састојака.
Чили је више од задовољавајућег паприкаша
Рећи чили - или тачније, цхили цон царне (шпански за паприке са месом) - је паприкаш као да кажете да је вода течност: то је много више од тога. Ово издашно јело настало је у Мексику као начин да се искористи преостало месо, да говедина оде што даље на породични јеловник и да се јефтино послужи храна за љубитеље барова.
Због своје способности да јефтино и укусно задовољи срдачне апетите, чили је заслужио почасно место на местима знатно северно (или јужно!) Од екватора. У ствари, чили је званично јело Тексаса, захваљујући близини државе у Мексику и популарности чилија међу каубојима, који су на стази спаковали осушену мешавину за касније реконституисање.
Дакле, шта чини традиционални чили? Скоро сви рецепти имају ове заједничке састојке:
· Месо
· Парадајз
· Паприка (погледајте ове паприке!)
· Бели лук
· Лук
Имајте на уму да пасуљ није на листи. Заправо, правила кухања чилија Цхили Аппрециатион Социети Интернатионал - групе која промовише конзумацију чилија и спонзорише стотине такмичења у кувању чилија годишње у добротворне сврхе - изричито забрањује пасуљ, пиринач и друге састојке за које сматра пунила. Дакле, ако сте на режиму са ниским садржајем угљених хидрата и мислите да не можете да једете чили због пасуља, размислите поново! (Међутим, ако не можете да схватите чили без пасуља, испробајте ову чилиреципу од црвених зона богатих влакана.)
Рецепти са чилијем са мало угљених хидрата
Рецепти се разликују у зависности од региона и традиције. Ево само неколико, прилагођених тамо где је потребно да одговарају вашем начину исхране са мало угљених хидрата.
Традиционални чили у стилу Тексаса
Служи 4 до 6
Супротно ономе што бисте могли очекивати, оригинални рецепт за чили садржи месо, чили паприку (или чили у праху) и зачине - то је то. Без парадајза, другог поврћа, пиринча или других састојака које обично повезујемо са јелом. Месо је обично мали комади гулаша, попут говедине или дивљачи.
Састојци:
6 малих осушених црвених чилија са семенкама, орезаних стабљика (или 3 кашике чилија у праху)
4 кашике биљног уља
3 килограма јунећег меса или срнетине у коцкицама
1-1/2 шоље говеђег темељца
1/3 шоље сецканог белог лука
1 сецкани лук
2 кашике кима
1 кашика оригана
Со
1/2 шоље паприке
2 гранчице свежег цилантра
Упутства:
1. Ставите чили у шерпу и прелијте водом. Довести до кључања. Уклоните лонац са ватре, поклопите и оставите да одстоји 15 до 20 минута. У међувремену, у тигању загрејте уље и запеците 1-1/2 килограма меса, кувајући 7 до 8 минута. Не испуштати воду.
2. Пире чили и воду у блендеру или процесору хране. Пребаците у велики, тешки лонац заједно са месом и соковима. (Ако користите чили у праху, додајте ово месу.) Пирјајте на лаганој ватри. Додајте говеђи темељац да прекрије месо и додајте бели лук, лук, зачине и цилантро. Пустите да проври, смањите ватру и пирјајте отприлике сат времена без поклопца, повремено мешајући и по потреби додајући воду. Пре послуживања скините масноћу са површине.
Чили Верде („Зелени Чиле“)
Служи 4 до 6
Састојци:
1 килограм свињетине на коцке
5 томатиллос
3 серрано чилија
4 чешња белог лука
1 средњи лук
1/3 гомиле цилантра
Састојци:
Смеђи свињски комадићи и оцедити их од масти. Ставите томатиллос, чили, бели лук и лук у лонац. Покријте и загрејте на средње јакој температури, повремено мешајући док не омекша. Уклоните са ватре и мешајте пире у блендеру или процесору хране. Месо прелијте пиреом и пирјајте 15 минута на лаганој ватри. Додајте цилантро и пирјајте још 15 минута.
Цхили Цассероле
Служи 4 до 6
Састојци:
2 килограма млевеног говеђег меса
1 зачин тацо зачина
2 мале конзерве чилија исецканих на коцкице
8 унци исецканог цхеддар сира
Упутства:
Смеђе месо. Додајте тацо зачине и динстајте 5 до 6 минута. Линијска тепсија са чилијем. Мењајте слојеве меса и сира док се сви не искористе, завршавајући слојем сира. Ставите испод бројлера на 5 до 7 минута или док се сир не истопи. Послужите са павлаком, салсом и/или гуацамолеом.
Класични црвени чили
Служи 6-8
Састојци:
1 велика сецкана зелена паприка
2 сецкана лука
1/2 шоље сецканог целера
1 кашика уља
2 килограма млевеног говеђег меса
1 парадајз (28 унци) у конзервама, неоцеђен
1 мала конзерва парадајз соса
1 шоља воде
2 кашике соса Ворцестерсхире
1 кашика чилија у праху
1 кашичица белог лука у праху
1 кашичица оригана
1/2 кашичице црног бибера
Соли по укусу
Упутства:
Зелену паприку, лук и целер динстајте на уљу у великој тешкој посуди док лук не постане провидан и поврће омекша. Додајте говедину и кувајте док не порумени, а затим процедите. Умешајте парадајз, парадајз сос, воду, Ворцестерсхире сос и зачине. Довести до кључања. Смањите ватру, поклопите и пирјајте 1-1/2 сата, повремено мешајући.
Ниско тајни састојци са мало угљених хидрата
Авантуристички кувари не могу одољети петљању, а чили је савршен лонац потенцијала. Ако сте расположени да додате мало пикантности пикантности, пробајте ове састојке:
· Пиво
· Боурбон
· Цимет
· Кафа
· Дијетална кола
· Суво црно вино
· Путер од кикирикија
· Шафран
· Текила
· Томатиллос
· Сирће
· Виски
Више функција са ниским садржајем угљених хидрата
Погледајте наш онлине часопис ЛовЦарб
Уживајте у овим чланцима са ниским садржајем угљених хидрата
