Французи то зову мисе ен плаце. Кинези то називају битним првим кораком у пржењу. Кухари то називају добром идејом. Шта је то? Најбољи начин кувања.
Све на свом месту
Грубо преведено, мисе ен плаце значи „све на свом месту“. Пракса је да се кувари побрину да све буде спремно за рад пре него што почну да кувају. Све
значи све. То значи прочитати рецепт барем једном, ако не и више пута. То значи да је сва опрема прикључена, тестирана и спремна за рад. То такође значи постављање свега
потребне састојке, а да поврће буде исечено, исечено на коцкице, ољуштено или на други начин исечено према рецепту.
Мисе на месту штеди време и одвраћа од катастрофе
Можда размишљате мисе ен плаце значи пуно усредсређености и дубоких удаха јер је то много посла! Али озбиљно, унапред припремити све може заиста смањити кухињу
незгоде. Нема петљања, копања у фрижидеру или очајничког покушаја да се сетите како чинија процесора за храну стаје на подножје док ће храна изгорети на шпорету.
Мисе на месту је посебно важно када радите ствари попут пржења, где храна може да загори, или деликатних ствари попут прављења соса, који се лако може сломити. Све у свему, имати своје
мисе ен плаце спремност може бити разлика између катастрофе и пријатног.
Израда мисе ен плаце радити за вас
Без сумње, пријатно је увек боље од катастрофе, али остаје само једно питање: Како уопште све то организујете?
У многим случајевима кувари користе пластичне чаше. Све се одмери, стави у пластичну чашу, а када дође време да се дода састојак, састојак се сипа у тигањ или
здјела. Кувари често одбацују пластичну чашу која није еколошки прихватљива мисе ен плаце могућност вежбања.
С друге стране, можете користити своје чиније, шоље или чак рамекине, много еколошки прихватљивија опција. Шта можете учинити ако вам требају за сервирање оброка? Ентер мисе ен
место чиније, посебно дизајнирани сетови чинија за држање и мерење мисе ен плаце.
Мисе на месту чиније су кул кухињски алат
Мисе ен плаце чиније су заиста супер, штеде време и грешке кухињски додаци, чак и ако нисте особа са гаџетом. Можда је њихова најбоља карактеристика то што се удвостручују као мерне чаше.
Многи мисе ен плаце сетови су означени линијом и два мерења, као што је „1 шоља / 1/2 шоље“, што значи да ако напуните чинију до линије, имате прву
мерење састојка и ако посуду напуните скроз до врха, имате другу. Иако су превише гломазне да би вам замениле све мерне чаше, оне чине мерење а
много лакше јер у њих можете сипати састојке (тј. брашно, суво зачинско биље, зачине, воду, чорбу, соја сос, вино итд.) и знати тачно колико имате.
Мисе на месту чиније штеде простор
С обзиром на то да већина мисе ен плаце сетови чинија имају шест или више чинија, имаћете једно или два најчешћа мерења (једна шоља, две шоље, пола шоље). Ипак, то звучи као
пуно ствари које заузимају пуно простора. Не тако. Зделе се могу слагати и заузимају мање простора од једне чиније за супу! Такође се могу прати у машини за прање судова, што значи да их је лако очистити.
Мисе на месту чиније или не, вежбање мисе ен плаце је добра идеја и један од начина на који кухиње у ресторанима у рекордном року производе много хране. Узмите ову тајну
кувар ресторана са вама и искористите га за љуљање ваше кухиње. Одлучите се за мисе ен плаце чиније и можете учинити добру кухињску праксу још бољом.
Више савети за кување и кухињске справе
- Брзи и сјајни кухињски савети
- Забава за децу са кухињским справама
- Неопходни кухињски алати
