Вечерашња вечера: Рецепт за паприкаш од брусница са кратким ребрима - СхеКновс

Кратка ребра се често кувају у залихама и сосовима са тонама поврћа. Али додавање брусница, чоколаде и рума чини овај протеин слатким уместо сланим.

Повезана прича. Обилно, споро кухано афричко вариво од кикирикија гарантујемо да ће вам се свидети

Кратка ребра су једна од мојих омиљених ствари. Није важно да ли је у спором шпорету или у шерпи на шпорету; када је вечера готова, добијам нежно месо које ми испуњава уста радошћу. Обично, међутим, када једем кратка ребра, она су премазана укусном сланом сосом од пилећег или говеђег темељца и зачина. Никада раније нисам размишљао да их кувам са воћем и чоколадом... па то је строго резервисано за десерт. Али Магазин Сунсетодлучио сам да додам те слатке окуса својим кратким ребрима и тако сам срећан што су то учинили. Окуси су били слатки, а да нису личили на десерт, а додатни ударац брусница у комбинацији са румом направљеним за паприкаш није био сличан ничему што сам икада пробао. Можда је време да испробам какао у праху не само у рецептима за колаче и топлу чоколаду.

Гулаш од бруснице и кратких ребара

Служи 8

Састојци:

• 6 килограма говеђих костију кратких ребара
• Сол и бибер по укусу
• 2/3 шоље брашна, подељено
• 3 кашике маслиновог уља
• 3 велика јама, огуљена и исецкана
• 1 велики лук, исецкан
• 4 чешња белог лука, млевено
• 1 квадратна горко -слатка чоколада
• 5 шоља говеђег темељца
• 1/2 шоље тамног рума
• 1 кашика корице поморанџе
• 1-1/2 шоље брусница

Упутства:

1. Загрејте рерну на 450 степени Ф. Лим за печење прекријте лименом фолијом и оставите са стране.
2. Ставите отприлике једну жлицу соли и бибера и 1/3 шоље брашна у врећицу која се може затворити. Осушите кратка ребра на папирном убрусу. Ставите ребра у врећицу, затворите и тресите док се ребра не премажу мешавином посољеног брашна.
3. Загријте једну кашику маслиновог уља у великој шерпи заштићеној од рерне на средње јакој ватри. Додајте ребра у серијама, запеците и оставите са стране.
4. Исецкани јам ставите на лим за печење. Прелијте са једном кашиком маслиновог уља и пеците у рерни 20 - 30 минута или док се не карамелизује. Извадите из рерне, оставите са стране и смањите температуру рерне на 300 степени Ф.
5. Лук и бели лук кувајте на средње јакој ватри у шерпи заштићеној од рерне док не омекша, око пет минута. Умијешајте преостало брашно и кувајте док не порумени. Умешајте чоколаду, темељац, рум и корицу и пустите да проври. Вратите кратка ребра у лонац, поклопите и пеците у рерни два сата.
6. Извадите лонац из рерне. Додајте бруснице и печени јам, поклопите и пеците још 30 минута или док се месо не одвоји од кости. Послужите одмах.

Остали рецепти са кратким ребрима

Цабернет пирјана кратка ребра

Ел Диаволо кратка ребра

Корејска слатка кратка ребра