Сипајте себи хладан и научите разлике између два главна пиво класификације: але и лагери.
Фотографија: 3бугсмом/иСтоцк/360/Гетти Имагес
Пре него што пређем на разлику између алеја и лагера, постоји једна ствар коју заиста морате имати на уму. Але и лагер нису стилови пива. Унутар сваке класификације постоји више стилова пива. Ово је важно јер је главна разлика између њих два у начину на који су припремљени. Али унутар сваког пиварског стила постоји мноштво подврста.
Историја
Пре 15. или 16. века сва пива су била але. Коришћени квасац и процес ферментације који је потребан квасцу нису развијени до тада. Дакле, ако икада видите Викинга на ТВ -у који тражи лагер, знаћете да је то историјски нетачно.
Разлика између але и лагер
Разлика између алеја и лагера је заправо прилично једноставна. Лагери користе другу врсту квасца од але. Але квасац ферментира на топлијој температури од лагер квасца. Але квасци често плутају до врха ферментора током процеса и зато се називају „врхунски ферментисана“ пива. Лагер квасци имају тенденцију да иду према дну и називају се „пиво ферментирано на дну“.
Све о Алесу
Уопштено, але су срдачне, робусне, па чак и помало воћне. Већина њихових укуса потиче од квасца. Боја није фактор. Але се обично пију у занатским и микропиварама. Можда нису потпуно транспарентни. Уобичајени стилови пива укључују индијске бледе але (ИПА), стауте и пшеничне але.
Алеш да проба:
- Сиерра Невада Пале Але
- Гуиннесс
- Иоунг’с Цхоцолате Стоут
- Плави Месец Белгијски Бели
- Лифт Хеифервеизен
- Оснивачи Прљаво копиле
Већину алева пића можете попити негде између расхлађене и собне температуре, што је згодно, будући да многи стоут и носачи пива пију пиво. ИПА -е обично треба уживати врло хладно.
Све о лагерима
Лагери су, с друге стране, оштри и чисти и често се описују као глатки или елегантни. Обично имају јаснији изглед и могу имати светлије тело. Три највећа имена - Миллер, Цоорс и Будвеисер - сви су лагери, посебно амерички пилснерс. Неки брендови се производе са пиринчем, што је дошло у прилог током Другог светског рата када су трошкови жита били астрономски. Ово се сматра веома америчким процесом прављења пива (и многи га сматрају инфериорним) и доводи до још слабије боје и укуса. Главни стилови лагера су пилснерс, боцкс и доппелбоцкс (доубле боцкс).
Лагери које треба пробати:
- Схинер Боцк
- Спатен Оптиматор
- Стелла Артоис
- Пилснер Уркуелл
- Хеинекен
Углавном, лагере треба конзумирати када су хладнији. Међутим, ако попијете било које пиво хладније од 38 степени Ф, изгубиће већину укуса, па га немојте стављати у замрзивач да се брже охлади.
Алес вс. лагерс: Како се одлучити
Искрено, која вам се допада зависи од вашег личног укуса и расположења. Хардцоре ејли могу бити помало застрашујући, али су такође пуни укуса прилагођених девојкама, попут чоколаде, кафе, ваниле, па чак и трешње.
Већина људи почиње са лагерима, који су често блажи. Због свог више лагер изгледа, неки ће можда доћи у искушење да почну са ИПА-ом када желе да уђу у ејл. Ако нисте навикли на висок садржај хмеља, ово може бити грешка. Хмељ има изразит цитрусни или травнати укус који је за неке стечен укус. Пшенични але могу изгледати мутно, али је њихов укус често ближи укусу лагера, што их чини најбољим стартер пивом.
Ако тек улазите у игру занатског пива, купите узоркивач од 12 паковања од Сама Адамса или Блуе Моон-а. Углавном мењају узорке према сезони. Ако током јесени можете пронаћи Самову белу раж, топло препоручујем. Такође сам љубитељ Блуе Моон'с Схорт Страв Фармхоусе Ред Але, која је тренутно на полицама.
Још боље, посетите продавницу која вам омогућава куповину појединачних боца. Ако заиста желите да тестирате ограничења, купите Сиерра Невада Пале Але, Гуиннесс -а, Стелла Артоис, Схорт Страв и Самуел Адамс Доубле Боцк. Узми ражено пиво ако га нађеш. Постоје далеко више избора, али дегустација ова четири ће вам дати добру представу о разним укусима које пиво може попримити. Идеја овде је да откријете које укусе волите, а које не, па немојте ту стати. Наставите са дегустацијом!
Више о дегустацији пива
9 Морате пробати занатске јабуковаче
7 најбољих пива са Октоберфеста за 2013
Основе занатских пива
