Постоји нешто толико посебно у узгоју хлеба од квасца, воде, брашна, шећера и соли. Волим начин на који ови састојци сами по себи раде мало, али комбиновани заједно могу постати невероватни и готово безброј душа који задовољавају пецива. Јутросња инспирација за печење били су енглески колачи од интегралног жита. Жудио сам за сласним испуњењем које се дешава када се топли, пријатни кутци испуне растопљеним веганским путером и слатким џемом. Овај рецепт најбоље излази када се тесто за мехуриће сипа у металне прстенове постављене на тигањ, али ако вам не смета равнији, шири колач, тесто можете слободно навући на тигањ.
Постоји нешто толико посебно у узгоју хлеба од квасца, воде, брашна, шећера и соли. Волим начин на који ови састојци сами по себи раде мало, али комбиновани заједно могу постати невероватни и готово безброј душа који задовољавају пецива. Јутросња инспирација за печење били су енглески колачи од интегралног жита. Жудио сам за сласним испуњењем које се дешава када се топли, пријатни кутци испуне растопљеним веганским путером и слатким џемом. Овај рецепт најбоље излази када се тесто за мехуриће сипа у металне прстенове постављене на тигањ, али ако вам не смета равнији, шири колач, тесто можете слободно навући на тигањ.
Енглески колачи од целе пшенице
Служи 12
Састојци:
2-1/2 кашичице активног сувог квасца
1 шоља топле воде
1 кашика гранулираног шећера
2-1/2 шоље белог интегралног брашна
1 кашичица соли
1 кашичица коријандера
2 кашике ситно нарибане корице поморанџе
1 шоља топлог обичног сојиног млека
1 кашичица соде бикарбоне
Грубо млевено кукурузно брашно за брисање прашине
Упутства:
-
т
- У посуди стојећег миксера опремљеног наставком за лопатице помешајте квасац, воду и шећер.
- У средњој чинији умутите брашно, со, коријандер и корицу поморанџе.
- Кад се смеса квасца запени, у посуду додајте брашно и топло сојино млеко. Мешајте на малој брзини.
- Покријте чинију влажним пешкиром и ставите посуду на топло место 45 до 50 минута. Тесто ће нарасти и постати мехуриће.
- Загријте велику таву на средњу температуру. Попрскајте спрејом за кување. Попрскајте унутрашњост металних прстенова спрејом за кување.
- Умешајте соду бикарбону у тесто. Поставите металне прстене на таву или решетку. Сипајте 1/4 до 1/3 шоље теста у сваки прстен. Сваку лагано поспите кукурузним брашном.
- Покријте тигањ и оставите да се тесто кува 4 до 5 минута. Уклоните прстење и окрените енглеске муффине. Кухајте још 3 минуте или док лагано не порумени, а унутрашњост не постане шупља.
- Пребаците енглеске муффине на решетку да се охладе. Сада их можете отворити и уживати или пустити да се потпуно охладе и чувати у херметички затвореној посуди.
- За послуживање, назубљеним ножем хоризонтално разрежите енглеске муффине и препеците их док лагано не порумене.
т
т
т
т
т
т
т
т
Више укусно рецепти за вегански хлеб!