Раније само пронађен у продавницама природне хране, дебео живахни пасуљ пролиферирао је у многим великим супермаркетима одељак са производима и замрзнуто поврће. Едамаме (свежа сојина зрна) долази ољуштен или у нејасним зеленим махунама и може се јести као међуоброк или додати у многа слана јела. Богат протеинима и влакнима, едамаме може неприметно заменити сух, свеж или конзервиран пасуљ. Прелијте едамаме тестенином или у следећу салату или супу. Пире едамаме и претворите у подлогу за умаке, сосе или супе. Можете чак и посипати пицу едамамеом, умотати их у омоте или направити укусан зелени чили. Следећа три рецепта показују свестраност овог здравог пасуља богатог протеинима.
Едамаме рецепти
Рецепти љубазношћу Одбор за промоцију соје у Ајови
Едамаме Дип
Служи 8
Направите здрав зелени хумус заменом зрна гарбанза едамамом. Послужите са пита чипсима или користите као намаз за сендвиче.
Састојци:
1-1/2 шоље едамаме
1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
1/2 кашичице соли
1/2 кашичице млевеног кима
2 режња белог лука
1/2 шоље лишћа першуна
3 кашике тахинија (паста од сусамовог семена)
3 кашике воде
3 кашике лимуновог сока
Упутства:
Скувајте едамаме према упутствима на паковању, изостављајући сол. Ставите уље, со, ким и бели лук у процесор за храну и пулсирајте 2 до 3 пута или док бели лук не буде грубо исецкан. Додајте едамаме, першун,
тахини, воду и лимунов сок и процедите 1 минут или док не постане глатко. Жлицом умочите у чинију за сервирање и упарите са пита чипсима.
Салата од тестенине са кобасицом и едамамом
Служи 8
Ова салата од главног јела може бити додатно сојна употребом кобасица направљених од тофуа и тестенина обогаћених сојом.
Састојци:
1 кашика биљног уља
8 унци потпуно куване кобасице, исечене
6 шољица куване ротини или пенне тестенине
1 шоља флашираног дресинга од балзамичног винаигрета
1 шоља сецкане црвене паприке
1 кашичица млевеног белог лука
1 (12 унци) врећица ољуштена едамамом, кувана
1/2 кашичице соли
1/4 кашичице црног бибера
Упутства:
Загрејте уље у великој тави против лепљења на средњој ватри. Додајте кобасицу и динстајте док не порумени, око 5 минута. Комбинујте кобасицу са преосталим састојцима и добро промешајте.
Пилетина на жару са салатом од 3 зрна и зачињеним сосом од вишања
Служи 4
Терри Цонлан из Лаке Аустин Спа Ресорта створио је ово слатко и слано јело. Комбинација укуса није ништа друго до гастрономско блаженство.
Састојци:
1/2 шоље џема од вишања
2 кашике желеа од црвеног јалапено бибера
3 кашике сирћета од малине
Со
1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
1 кашичица сирћета од црвеног вина
1/8 кашичице сувог сенфа
Млевени црни бибер, подељен
1/2 кашичице млевеног власца
1-1/2 шоље ошишаних, куваних вертикалних вертова или обичног боранија
3/4 шоље куваног белог пасуља
3/4 шоље куваног едамама
2 кашике млевене љутике
8 пилећих бутина
Упутства:
1. Комбинујте џем, желе, сирће од малине и 1/8 кашичице соли у нереагујућој шерпи и кувајте док смеса не постане танка, сирупаста конзистенција. Оставите са стране да се охлади.
2. Комбинујте маслиново уље, сирће од црвеног вина, сенф, 1/4 кашичице соли, 1/8 кашичице бибера и власац у великој чинији и додајте сав пасуљ и љутику. Баци добро.
3. Зачините пилетину са 1/4 кашичице соли и 1/4 кашичице бибера. Роштиљ до жељене готовости. Равномерно поделите салату од пасуља на 4 тањира. Ставите пилетину на салату од пасуља и прелијте резервисаном вишњом
сируп.
повезани чланци
Пролећно поврће и чорба од едамама
Мршав на соји
Мучи ли вас соја?
