Ако сте икада били опседнути одређеном храном, знате колико може бити узбудљиво уживати у сваком залогају (или језгри, у мом случају). Неумитну љубав према кукурузу гајим од малих ногу - обичну или као саставни део рецепата. Ево три моја омиљена избора за препознатљиво летње поврће које се, уз доступност смрзнутог кукуруза и кукуруза из конзерве, може уживати током целе године.
Од конзервираног кукуруза до свежег кукуруза и више
Као дете апсолутно сам био фасциниран кукурузом из конзерве! То је била случајна фасцинација, схватам. Али опсесија која је морала доћи са моје бунтовничке стране, пошто је моја мајка веровала (и још увек верује) да је сва прерађена храна штетна. Пошто кукуруз у конзерви долази у неприродном стању да је већ куван и да је свако зрно већ убрано, сматрала га је „одвратним“. И сећам се да сам имао седам година и да сам одлазио у туђе куће да једем, а на столу би била величанствена чинија конзерви кукуруз! Морао сам да се потрудим како бих се контролисао и не вриштао од узбуђења и гурнуо целу чинију у уста! Укус је био сладак, а језгре су имале фини мали сочни поп у устима. Било је само укусно! Како сам одрастао, моја љубав према кукурузу из конзерве је расла. Наравно, јео сам кукуруз на клипу, али ме је бољело јер нисам могао да откинем зрна са клипа онолико брзо колико сам могао да једем кашику из кукуруза из конзерве! Опсесија се задржала... Коначно, када сам стигао на факултет, схватио сам да могу да купим сав конзервирани кукуруз који пожелим и поједем га напуштено и без да ме мајка ужаснуто гледа! Осим кукуруза, заљубио сам се у Гоиа производе - посебно Салсита Пленти Хот са Јалапено Цхилес. Схватио сам једног поподнева да је на етикети на бочици писало да се проба на кокицама. Јесам и неизмерно сам уживао. И то ме је довело до бацања зелених ствари на конзервирани кукуруз. Веза је била тренутна! Тешко сам пао на конзерву кукуруза са љутим сосом.
Разлози да волите кукуруз
У последње време покушавам да укажем зашто је кукуруз једна од мојих омиљених намирница? Оно што сам смислио је да је то једна од најистинитијих америчких намирница. На крају крајева, Индијанци су га узгајали и ходочасници су га јели. Осим тога, кукуруз само природно прати месо са роштиља и невероватан број других предјела. Такође се залаже за свестраност и упорност - кукуруз се производи на свим континентима у свету осим на Антарктику. Такође говоримо о конзистенцији, класје кукуруза има око 800 зрна и 16 редова. Сада би неки могли рећи да је кукуруз лидер Империје зла од кукурузног сирупа са високим садржајем фруктозе (прерађени слатки сируп од кукуруза који је додато скоро свему што мислите о хлебу као зачинима до пића!) умешано је у растући проблем гојазности у Америци. Међутим, порука је јасна... остави довољно добро на миру! Док је кукурузни сируп не, кукуруз у предвиђеном стању је лепа и укусна ствар. Желео бих да кажем да је моје непце сазрело још од мојих дана девојчица са косом или чак од младих дана на факултету, али и даље ме можете ухватити како уживам у конзерви кукуруза са љутим сосом за ручак у мојој одраслој канцеларији! Сада је велика разлика у томе што ће моја мајка, када је кукуруз из конзерве на продају, отпустити и купити ми кофер!
Рецепти са кукурузом
Зачињени муффини од кукурузне салсе
Прави 12 мафина Ништа попут кукуруза ујутру, послужите ове вруће и зачињене муффине топле са мало путера на врху. Састојци:
1 шоља кукурузног брашна
1 1/2 шоље универзалног брашна
1 кашичица прашка за пециво
1/3 кашичице соли
3/4 шоље млека
1 шоља ваше омиљене салсе
1/4 шоље (1/2 штапића) путера, растопљеног
2 кашичице меда
1 јаје
1 шоља кукуруза
1 јалапено, ситно исецкан или 1 кашичица чили соса од белог лука Упутства:
1. Загрејте рерну на 375 степени Ф. и намастите калуп за мафине од 12 шољица. 2. У мањој чинији помешајте кукурузно брашно, брашно, прашак за пециво и со. У великој чинији умутите млеко, салсу, путер, мед и јаје. Додајте суве састојке у влажне састојке и добро промешајте. Додајте кукурузни и јалапено или чили сос. 3. Равномјерно подијелите по чашама за муффине и пеците 25 минута или док не порумени и скуха.
Кукуруз на жару на клипу са љутим фета сосом
Послуживања 6 Ово је врхунски прилог који ћете послужити уз хамбургере или хотдогове како бисте летњим роштиљ забавама дали зачински фета штих. Састојци:
6 класова кукуруза са љускама
1 шоља фета сира
1/2 шоље мајонеза
1 кашика чили пахуљица
1/4 шоље сецканог цилантра
Сок и кора лимете
Соли по укусу Упутства:
1. Повуците љуске на кукуруз и уклоните длаке кукуруза. Повуците љуске преко кукуруза и потопите у шерпу са водом око пола сата. 2. Загрејте роштиљ на средње. Уклоните кукуруз из воде и отресите. Роштиљите док љуске не постану благо смеђе, повремено окрећући око 40 минута. 3. Док се кукуруз пече, помешајте преостале састојке у чинији средње величине. Кад је кукуруз готов, уклоните љуске и на свако ухо ставите малу количину соса. Послужите одмах са остатком соса са стране.
Салата од кукуруза и црног пасуља
Служи 6 до 8 Ово је свестрана салата коју можете прилагодити свом укусу. Додајте више или мање састојака и, ако сте попут мене, додаћете још кукуруза. Састојци:
1 конзерва црног пасуља, испрана, оцеђена
1 конзерва кукуруза, оцеђена
1 црвени лук, исечен на коцкице
2 црвене паприке нарезане на коцкице
1 јалапено бибер, ситно исецкан
1 шоља исецканог свежег цилантра
1/3 шоље сока од лимете
1/4 шоље маслиновог уља
1/2 кашике млевеног црног бибера
1 кашичица чили соса од белог лука
1/2 кашике соли Упутства:
Помешајте црни пасуљ, кукуруз, црвени лук, паприку и цилантро заједно у великој чинији. Да бисте направили прелив, у другој чинији умутите сок од лимете, маслиново уље, црни бибер, сос од чили белог лука и со. Додати прелив у мешавину пасуља и добро промешати. Оставите у фрижидеру око сат времена или преко ноћи да се укуси развију. Послужите расхлађено.
Ако сте попут мене и не можете се заситити, испробајте ове рецепте са кукурузом:
Одрезак са сукње на жару са кукурузним укусом од авокада
Печени кукуруз
Тостада салата од лососа
