Еггног, то богато, слатко пиће које полако пијуцкамо током празници, постоји од краја 1700 -их. Данас се бавимо историјом која стоји иза тога и откривамо нове рецепте.
Еггног датира из 14. века, када су Енглези уживали у пићу званом „поссет“. Оксфордски речник из Оксфорда описао као „а пиће од врелог млека скуханог пивом, вином или сличним, често заслађено и зачињено “, није укључивало јаја попут класичног јајета који пијемо данас.
Једном када је напитак пун алкохолних пића стигао у САД, додавана су јаја, као и још млечних производа, јер су млечне фарме биле доступне скоро свима. Замена пива, шерија и Мадеире је такође извршена, јер су ова пића била страшно скупа. Рум и виски су заузели њихово место. Додавање павлаке, јаја и шећера у алкохол направљен за пиће сви су уживали.
Еггног сеже чак и до нашег првог председника, Георге Васхингтон -а, који је имао свој рецепт за јаје (очигледно је заборавио да наведе колико јаја треба да употреби у рецепту, али тадашњи кувари сугеришу да је било десетак јаја потребно):
Једна литра креме, једна четвртина млека, десетина кашика шећера, једна ракија од пола литре, 1/2 литре раженог вискија, 1/2 литре Јамајке рум, 1/4 литре шерија, јаја - прво помешајте ликер, затим одвојите жуманца и беланца јаја, умућеним жуманцима додајте шећер, измешајте добро. Додајте млеко и павлаку, полако ударајући. Беланца јаја умутите у чврста снега и полако их умешајте у смесу. Оставите на хладном месту неколико дана. Чести укус.
Еггног широм света
Иако су настале у Енглеској, а поново створене у САД, сорте јајета појавиле су се широм света, а земље су прилагодиле оригинални рецепт свом укусу. У Чилеу се зове „Ваина“ и укључује ракију и какао у праху, док у Порторику „Цокуито”Је краљ! Буквално преведено на мали кокос, овај јаје је направљен од кокосовог млека за тај богат укус. Зачини попут мушкатног орашчића, цимета и каранфилића су класични, али чак их можете пронаћи рецепти са јајетом са додатком чили праха за тај додир топлоте.
Савремене креације од јаја
Сада можете пронаћи јаје у скоро свакој продавници прехрамбених производа у САД -у, почевши од новембра и током целе сезоне празника. У 2011. години Хуффингтон Пост кушало више од десетак јајета у потрази за најбољима, а резултати су били занимљиви.
Старбуцкс има свој класик Еггног Латте, мешавина еспресса са парним јајетом и млеком, преливено млевеним мушкатним орашчићем.
С обзиром да су јаја у основи јаја, кајмак и шећер, користе се као основа за многе десерте током празника, укључујући печене крофне од јаја са глазуром од рума од јаја. Други начини употребе јајета укључују кремшните, пудинге, колаче, па чак и у колачима! Еггног не само да додаје одличан укус десертима, већ и влагу и богатство.
Уживајте у празничном духу уз више посластица испуњених јајетом
- Млечни шејк са јајима
- Озбиљна латте од јајета са пеперминтом
- Еггног роуладе
- Доручак инспирисан јајима
- Вегански јаје
- Брзи хлеб од јаја
Још рецепата за јаја
Вегански рецепт за јаја
Јамајчански јаје
Тикве од јаја
