Како направити своје горче попут врућег миксолога за кога знате да сте - СхеКновс

Ако горчине већ нису на вашем радару, време је да то промените. Гренчице су алкохолна (обично) инфузија различитих биљака које додају суптилно горак или горко -слатки преокрет коктелима. Ови једноставни ароме могу додати слој сложености или укуса, а не могу бити једноставнији за израду када схватите како су састављени.

Повезана прича. Гиада Де Лаурентиис је управо поделио рецепт са карбонаром од бундеве и то је врхунска јесенска удобна храна

Више:3 чаробна начина за прављење Харри Поттер'С буттербеер

Тинктуре вс. горчине

Гренчине стварате комбиновањем различитих тинктура, које би свака требало да се направи појединачно за најбоље резултате. Намакање сваког састојка посебно помаже вам да контролишете укус и јачину сваке тинктуре. Показали смо вам основе прављења тинктура у другом чланку.

Уравнотежите своју горчину

Нису сви горки горки - уравнотежени су и цветним, воћним, земљаним и слатким нотама. Што је горче ваше горко средство (горки састојак који користите), више бисте требали размислити о балансирању са другим укусима. Запамтите да и ви правите тинктуре од својих слатких састојака. Убацивањем правог меда или меласе у горчину биће слађе него што је горка.

Више:3 летња лака шприц коктела за најцивилизованије зујање

Како направити домаћу горчину

Залихе:

Потребан

• Зидарске тегле и поклопци
• Цхеесецлотх
• Бовл
• Флаше са капаљком (за складиштење горчине)

Опционо

• Млин за малтер и тучак/зачине
• Сауцепан
• Лупач поврћа

Упутства:

1. Одаберите укусе које желите да комбинујете, обраћајући пажњу на потребу за дубином и равнотежом.
2. Направите тинктуру од сваког појединачног укуса тако што ћете ставити једнаке количине алкохола и ароме у масонску теглу. Чврсто затворите поклопац и оставите га на собној температури на хладном месту са слабим осветљењем. Сваких неколико дана проверите укус да видите где се налазите. Реците мудрима: Када кушате своје тинктуре и горчине, ставите неколико капи у чашу воде од 8 унци да бисте добили тачнију представу о томе који ће укус заиста дати. Ако га окусите равно, биће тако снажан да бисте могли престати пити раније него што би заиста требало.
3. Кад тинктура добије прави укус, процедите је преко газе у чинију, а затим је вратите у чисту масонску теглу док не попијете све потребне тинктуре.
4. Кад будете спремни да направите горчину, комбинујте их мало по мало док не добијете праву равнотежу, дегустацију тако што ћете ставити неколико капи у чашу воде (обавезно промените воду сваки пут по укусу).

Пре него што одете, одјавите се наша пројекција слајдова испод: