Љубав према вино у Хрватска започео у 5. веку п.н.е. када су грчки досељеници садили виногради уз далматинску обалу. Данас хрватске винске компаније производе више од 50 милиона боца годишње, а земља има преко 300 винских регија с великом колекцијом независних произвођача. Један од њих је Златан Оток на Хвару.
Породични бизнис
Прво што примећујем код Златана Пленковића? су његове очи. Они су крвави из крутог распореда, али су и сјајне плаво-зелене боје. Када говори о својој страсти према вину, они се разведре.
„За мене, вино је једино што можете пронаћи потпуно чисто“, изјављује он док држи чашу према светлости. Циљ му је, каже, направити вино „онако како је Бог замислио“ - једноставно и органски без пестицида. И, каже, наравно да мора да има „добар укус“.
Мисија испуњена, господине Пленковић?. Мисија врло остварен.
Оно што је почело као мали пансион на северној страни Хвара, у малом граду по имену Јелса, развило се у винску земљу снова звану Златан Оток. Винарија на ранчу Неверланд употпуњена је смјештајем и рестораном Било Идро у Пленковићу, гдје можете пробати њихова цела линија награђиваних вина за скоро исту цену чаше у било ком другом ресторану на острво.
Златан је 1980. почео да продаје своје домаће вино пријатељима и гостима у својој пензији. Године 1989. почео је продавати своје вино на велико, склапајући уговоре с дистрибутерима широм Хрватске и у одабраним градовима САД -а. Добитник је више од 50 награда, али и даље одржава посао породичним. Сво троје његове деце - Антониа, Никола и Марин - имају улогу у компанији.
Окус неба
Долазак до винарије Златан Оток сама је авантура. Ваш избор је или да узмете [неравни] такси чамац са главног градског трга или да се лагано вијугате уским земљаним путевима дуж ивице острва.
Златан можда прави једно од најбољих вина у Хрватској, али је и један од најпаметнијих бизнисмена које сам упознао. Једино место за пристајање вашег брода на тој страни острва налази се испред његовог ресторана. Кад су ми ноге биле чврсто постављене на тло, а мирис роштиља на отвореној ватри угушио је све осећаје морске болести, голема маса Златанове операције почела је да тоне.
Ова страна Хвара је једно масивно ваљано брдо прошарано хектарима смарагдно зелених винограда. На самом врху планине, непосредно испод крста градске католичке цркве, налази се главно седиште винарије. Одатле се Златанова земља протеже низ брдо до самог руба гдје се Хвар спаја с Јадраном. Овдје је, на ручно израђеном дрвеном доку, гдје Било Идро сједи с неким од најбољих вина и има поглед у Хрватској.
На крају наше посете стојимо испред и гледамо како кристални таласи ударају о камене зидове ресторана. Златан говори о плановима за проширење-морски базен са бескрајним рубом, већи хотел и марина-и почињем да се питам да ли су сва ова побољшања неопходна. За мене је ово рај.
Златан ми чита мисли јер као група швајцарских туриста искрцавају се са своје јахте [дошли су са суседног острва, Кор? ула, за вино и храну на Златану Отоку], шали се с њима:
„Знате ли шта је одлично на Кору? ула? " он се смеје. "Са њега се види Хвар."
Хрватска: Туристички водич
Ова спектакуларно лепа и историјска земља има скоро 6.000 км обале и преко 1.000 острва огрнутих светлуцавом светлошћу. Јадранско море, да не помињемо средњовековне градове и прелепе националне паркове пуне дивљих животиња ретко виђених у другим деловима запада Европа.
