Ако купите независно прегледан производ или услугу преко везе на нашој веб страници, СхеКновс може добити провизију за партнере.
Сви смо били тамо - вратите се кући с посла и прођете пола пута до рецепта за вечеру само да бисте схватили да имате само један чен белог лука, али рецепт захтева три. Последња ствар коју желите да радите после посла и активности вашег детета после школе је да трчите у продавницу по нешто мало попут пар чена белог лука. Али уместо да останете без потребне количине белог лука, заправо постоји начин да растегнете ту рукавицу од белог лука и уштедите себи одлазак у продавницу. У ствари, постоји гомила хакова са састојцима који ће вам уштедети време и новац.
Да бисмо сазнали више о извлачењу максимума из састојака које имамо при руци, разговарали смо са куваром Зеејем, гурманом из Њујорка, креатором садржаја и оснивачем Кувар Зее Цоокс.
Нека ваш лук ради паметније, а не теже
„Када је у питању шпанско кување, бели лук је заиста важан“, рекао је кувар Зее за СхеКновс. „Бели лук губи свој укус чим га исечете, како бисте максимизирали свој укус из ова два мала каранфилића или међутим много каранфилића имате, увек препоручујем да додате бели лук пред крај чак и ако рецепт захтева да пропржите бели лук први."
Шеф Зее је дао још један користан предлог за максимизирање вашег белог лука, „уместо да идете као велики котлет, исеците га што је могуће ситније“, објашњава кувар Зее. „Бели лук има сок невероватног укуса који чак можете претворити у пасту за још више укуса. А ако желите да одете корак даље, „Мислим ако ви заиста желите да извучете максимум из свог укуса белог лука, онда вам препоручујем да га нарендате. Набави микропланер, нарендати и фуј!“
Деисс.
$10.98
Цитруси су снажнији на собној температури
Цитруси су невероватан начин да се улепша профил укуса јела или да се дода мало киселости како би се уравнотежила слаткоћа других састојака. Да бисте своје цитрусно воће искористили до максималног потенцијала, Цхеф Зее има две препоруке. Прво, оставите да дође до собне температуре. „Кад лимун. Лимета или наранџа су на собној температури, извући ћете највише сока од њих“, објашњава она. „Чувамо наше цитрусе понекад у фрижидеру, тако да их рано извадите и оставите да се загреју на собној температури или чак неколико секунди у микроталасној пећници, помоћи ће вам да добијете највише сока.
Ако су ваши лимуни и лимете собне температуре, али вам је и даље потребно мало додатне киселине, Цхеф Зее препоручује да користите зест, „најбољи укус који ћете имати добијање од било ког од ваших цитруса заправо долази из саме коже." Шеф Зее је објаснио да кожица цитруса садржи много уља које је напуњено укус. Само желите да будете сигурни да ћете само очистити горњи слој воћа и да не улазите у срж горког укуса.
Нека ваша кухиња буде опскрбљена основама
Ово је једноставно, али кључно. Покушајте да ваша кухиња буде што је могуће опскрбљена састојцима које најчешће користите. „За латиноамеричку кухињу, препоручујем да имате при руци додатни лук и паприке“, каже кувар Зее. „То може бити било која врста лука, не мора нужно бити шпански лук. Увек можете заменити бели лук, лук Видалиа или чак црвени лук. Исто важи и за паприке - није важно које врсте, само покушајте да једну сорту попут паприке или кубанела држите у залихама."
Желећете да будете сигурни да имате и свој ормар за зачине. „Увек узми мало паприке, узми мало кима. Ох, и оригано. Оригано је велики“, каже кувар Зее. „Могу да учиним магију само са мало оригана, белог лука и сока од лимете.
Пре него што одете, проверите Лаки рецепти за вечеру од Ине Гартен испод:
