Дашак шафрана и копра даје полет овом јелу од пошираног лососа. Рецепт прилагођен из Фитнес кухиња: Рецепти за стил живота без хира.
Шафран поширани лосос
Служи 4
Састојци:
2 прстохвата нити шафрана, измрвљених
Корица и сок од лимуна
1 лимун, нарезан
2 ловорова листа
1 кашика црног бибера у зрну
Прстохват соли
Вода
4 (5 унци сваки) одреска лососа без коже и костију
2 кашике свежег копра
Црни бибер
Упутства:
1. У великом тигању са равним странама помешајте шафран, лимун, ловоров лист, бибер у зрну, со и довољно воде да дође до половине тигања (ако користите ловокар, пратите упутства произвођача).
2. Ставите воду да прокључа на јакој ватри, а затим смањите на средње ниску. Нежно кувајте састојке пет минута.
3. Пажљиво додајте лососа у тигањ у једном слоју. Подесите топлоту тако да течност за криволов показује кретање, али не буја. Кувајте непокривен док лосос не постане чврст и тек печен, око 10 минута.
4. Користите шпатулу са прорезима и уклоните лососа из течности и оставите да се оцеди. Ставите на хрпу папирних убруса на неколико минута.
5. Сваку пребаците у тањир и украсите свежим копром и црним бибером по укусу и послужите.
По порцији: угљени хидрати у траговима, влакна у траговима, 35 г протеина, 13 г масти, 2,5 г засићених масти, 84 мг натријума, 111 мг холестерола, 275 калорија, 117 калорија из масти.
