Да ли тражите једноставан начин да научите своју породицу о одговорној исхрани? Апелујте на њихове апетите и научите их о избору еко хране помоћу еколошки прихватљивих рецепата који садрже слаткише и посластице за спас планете. Барбара Бири, оснивач школе кувања Баттер Уп Кидс у Остину, Тексас, даје вам корак по корак упутства и једноставне рецепте које ћете упознати са својом децом – посебно ћеркама – у њеном најновијем књига Кувар зелене принцезе.
Лако је бити зелен
Бити зелен може бити лак и укусан подухват све док разумете шта значи бити еколошки прихватљив. Одговорна исхрана је један од најбољих начина да научите своју породицу о еколошким праксама.
Тхе Кувар зелене принцезе, једна од многих Беери-јевих кувара усмерених на децу, је непроцењиво средство за учење деце како да кувају зелено, приређују еколошке забаве и праве ужину после школе прилагођене Земљи.
Еко-прајмер за вашу породицу
Отворите Беери-ову књигу и биће вам представљен речник еколошки прихватљивих термина прилагођен деци (можда ћете научити нешто или две).
Следеће је пет укусних поглавља рецепата – намењених да се праве од локалних, органских састојака – укључујући пића и сладолед, умаке и чипс, веће залогаје, хлебове и намазе и слаткише и посластице.
Кроз све укусне рецепте и фотографије хране, Беери пружа једноставне савете за зелену кухињу, као што су као: „Уместо да га сервирате у чинији, послужите Сунсхине Сорбет у издубљеној наранџи, лимуну или лимету половине. Онда сачувајте те коре за компост у својој башти!“
Тхе Кувар зелене принцезе такође вам даје савете за зелени живот, као што је „Поновна употреба! Користите стаклене посуде, шоље, шоље и чиније на различите начине од њихове првобитне употребе." Овај савет је наведен са Цхоцолате Цобблер Цупс – сочан рецепт који садржи бобице и чоколаду која жубори испод коре од какаоа куваног у шоље отпорне на рерну.
Еколошки прихватљиви рецепти из Кувар зелене принцезе
Учење ваше деце о избору еколошки прихватљиве хране може им помоћи да одрасту у еколошки свесне одрасле особе које своју децу уче о одговорној исхрани и кувању. Помозите својој деци да купе, припреме и кувају следеће Кувар зелене принцезе Рецепти. (Иако је Бееријева књига намењена малим девојчицама, рецепти и савети су прикладни за целу породицу.)
Направите следеће рецепте са локално узгојеним органским састојцима, ако је могуће.
Диг Тхат Еартх Даи Хуммус
Прави око 2 шоље
Састојци:
2 шоље конзервираног сланутка, оцеђеног, испраног
2 до 3 средње куване цвекле, крупно исецкане
2 чена белог лука, ољуштена
3 кашике лимуновог сока
1/4 шоље воде
3 кашике тахинија
1/2 кашичице млевеног кима
1/2 кашичице паприке
украсити:
1 кашичица екстра девичанског маслиновог уља
1 кашика млевеног свежег першуна
Упутства:
1. Ставите сланутак и цвеклу у процесор хране заједно са белим луком, лимуновим соком и водом. Обрадите око 1 минут. Додајте још воде ако је потребно да добијете глатку и кремасту конзистенцију. Додајте тахини, ким и паприку и блендајте још 30 секунди да се сједини.
2. Послужите одмах или чувајте покривено у фрижидеру до 3 дана. За послуживање ставите у плитку посуду и украсите мало маслиновог уља и млевеног першуна. Послужите са доста хлеба од целог зрна или пита хлеба.
Природни Веггие Нацхос
Служи 4
Састојци:
1 средњи слатки кромпир, ољуштен, нарезан на танке колутове
1 кашика уља каноле
1/2 кашичице морске соли
1/2 кашичице паприке
1/2 кашичице млевеног кима
1/2 шоље ренданог сира Монтереи Јацк
1/3 шоље сецканог парадајза
1/3 шоље сецкане паприке
1/3 шоље сецканог зеленог лука
1 серано или јалапено бибер, сецкана (опционо)
украсити:
1/4 шоље павлаке
1 кашика сецканог цилантра
Упутства:
1. Загрејте рерну на 450 степени Ф. Обложите лист Силпат-ом, небељеним пергаментним папиром или чистом смеђом папирном врећом за намирнице исечену да одговара. Попрскајте непријањајућим спрејом за кување и оставите на страну.
2. Ставите кромпир на припремљену тепсију. Кромпир равномерно прелијте уљем и поспите сољу, паприком и кимом. Баците рукама да прекријете све стране. Поређајте кромпир у једном слоју и пеците 25 минута, или док кругови не омекшају.
3. Извадите из рерне и прелијте сиром и сецканим поврћем. Вратите у рерну и пеците 5 до 7 минута, или док се сир не отопи. Извадите из рерне, украсите и послужите одмах.
(Више рецепата за вегги чипс)
Соларна енергија јагода лимунада
Служи од 6 до 8
Састојци:
1-1/2 шоље нерафинисаног шећера
1 шоља сецканих јагода
2 траке лимунове коре
2 шоље воде
2 шоље свеже цеђеног сока од лимуна
1/4 кашичице ваниле
2 до 3 шоље воде, охлађене
Упутства:
1. Ставите шећер, јагоде, лимунову корицу и воду у посуду од пола галона са поклопцем. Мешајте да се сједини и причврстите поклопац. Протресите посуду да наставите са мешањем. Ставите посуду на сунце (на сунчану прозорску даску или напољу) 1 сат. Поново протресите и вратите на сунчано место још 30 минута.
2. Сипајте мешавину јагода кроз цедиљку преко велике чиније или врча. Додајте лимунов сок, ванилију и 2 шоље охлађене воде. Промешајте и пробајте – додајте још воде или шећера по жељи. Послужите одмах преко леда или чувајте поклопљено у фрижидеру и послужите касније истог дана.
Више еколошки прихватљивих рецепата и савета
Еколошки рецепти за сиреве
Здравствене користи и рецепти: Месо са травом
Вегетаријански рецепти за месоједе: Флекситарски рецепти
Рецепти за Дан планете Земље
Савети за јело локално и сезонски
Како органска исхрана побољшава здравље вашег детета
