Уместо да идете у клуб или отмени ресторан, можете направити хладну вечеру са дегустацијом текиле код куће. Уз ове фантастичне рецепте и савете, можете организовати елегантну забаву коју ваши гости неће ускоро заборавити.
Припрема за забаву
1. Прво, уверите се да имате сав „хардвер“ потребан за прелепо окружење. Користите оштру белу платнену одећу, свој најфинији порцулан, најделикатније чаше и мајчино сребро. Место
свеже сезонско цвеће као средишњи део и осветљавају простор свећама без мириса.
2. Звук је кључан – скролујте кроз своје МП3 датотеке и изаберите песме које вас подсећају на најлуксузнију вечеру коју сте икада имали. Ако помаже – играјте док кувате вечеру од четири јела
састављена од ваших омиљених јела. Најбоље је да се држите кулинарске теме (мексичке, италијанске, америчке, јапанске, итд.), али будите слободни да будете еклектични колико желите.
3. Упарите свако јело са другачијим изразом текиле да бисте искористили комплексне укусе и ароме духа. Послужите духовит чист у чашама за њушкање, пијуцкајте и полако уживајте између залогаја
– запамтите, усред сте гурманског оброка, зато не пуцајте!
Ове предлоге рецепата, обезбедиоХеррадура, љубазношћу кувара Марка Вилијамса, Бровн-Форман Цорпоратион,
2007.
Први курс
За лагано, прозрачно предјело, размислите о Сцаллоп Цевицхе припремљеном са зрелим парадајзом, љутим зеленим чилијем, соком од лимете, цилантром и Херрадура Силвер текилом. Послужите уз малу чашу Херрадура
Сребро, чији слатки наговештаји ваниле и аниса сигурно ће донети освежавајући аспект Цевицхеа.
Цаса Херрадура цевиче од шкољке
Сервира: 8
Састојци
- 1 фунта свеже ловорове капице
- 1 шоља свежег сока од лимете
- 1/2 шоље сребрне текиле Цаса Херрадура
- 1 тбс. бели лук исечен на коцкице
- 1 шоља зрелог парадајза, исеченог на комаде од 1/2 инча
- 1 шоља свежих парадајза, исецканих на комаде од 1/2 инча
- Свежи љути зелени чили (2 до 3 серана или 1 до 2 јалапења), са петељкама, са семенкама и ситно исецканим
- 1/3 шоље сецканог цилантра, плус неколико листова за украс
- 1 до 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- со
Упутства
У посуди од 1 1/2 литре стакла или нерђајућег челика помешајте капице, сок од лимете, Цаса Херрадура текилу и лук. Користите довољно сока да покријете рибу и дозволите јој да слободно плута; премало сока
значи неравномерно „кувану” рибу. Покријте и ставите у фрижидер око 4 сата, док капице више не изгледају сирове. У великој посуди помешајте парадајз, зелени чили, цилантро, маслине и маслиново уље. Умешајте прве састојке и зачините сољу, обично око 1/2 кашичице. Покријте и ставите у фрижидер док
време служења. Послужите у чаши за маргарита или мартини обрубљену крупном сољу.
Други курс
Послужите своју омиљену салату или пробајте Херрадура сопствену Текуила Сунрисе салату са јицама, наранџама и семенкама нара и винаигретом од сока текиле и поморанџе. Глатког укуса сувог воћа и цимета
и ноте ароме Херрадура Репосадо сигурно ће нагласити слатко-киселе наговештаје јела.
Цаса Херрадура текила сунрисе салата
Сервирања: 8 до 10
Састојци
- 1/4 шоље свеже цеђеног сока од поморанџе
- 1 1/2 кашичице кошер соли
- 1/2 шоље Цаса Херрадура Анејо текиле
- 1/2 шоље екстра девичанског маслиновог уља
- 1/2 мале јицаме, ољуштене и исечене на шибице величине 1/4 са 1 инча (отприлике 5 унци)
- 3 велике поморанџе
- 1/2 шоље свежег коријандера, сецканог
- 3/4 шоље семена нара
Упутства
У малој посуди умутите сок од поморанџе, текилу Цаса Херрадура и со. Постепено умутите уље, мутите док се смеса не емулгује. У средњој посуди помешајте јицаму и 1/4 шоље винаигрета, резервишући преостали винаигрет. Оставите да се маринира док припремате остале састојке.
Користећи нож за чишћење и радећи преко велике посуде да ухватите сок, уклоните кору и белу срж са поморанџе, а затим исеците између мембрана да бисте уклонили сегменте (одбаците мембране).
Да бисте посули сок од поморанџе, додајте делове наранџе, јикама (укључујући винаигрет) и цилантро. Добро промешајте да се сједини. Поспите семенкама нара. Послужите охлађено.
