Трећи курс
За средишњи део вашег оброка, покушајте са тежим месом као што је одрезак са лиметом маринираним белим луком. Послужите са прилогом Цхипотле Пицо де Галло, мешавином сецканих чили чилија,
парадајз, лук и цилантро, и чашу зачинских и орашастих нота Херрадура Анејо.
Цаса Херрадура Бееф Аррацера
(Одрезак са лиметом мариниран од белог лука на жару)
Састојци
Маринаде
- Одрезак од 3 фунте
- 3 кашике ситно сецканог белог лука
- 3 кашике маслиновог уља
- 1/2 шоље Цаса Херрадура Репосада текиле
- 1/4 шоље свежег сока од лимете
- соли по укусу
Користите приликом печења на роштиљу
- 1 кашика крупне соли
- 1/2 кашике млевеног кима
- 1/2 кашике млевеног црног бибера
Упутства
Мешајте састојке за маринаду изнад Маринирајте одреске, покривене и охлађене, најмање 30 минута и до 1 дан. Припремите роштиљ.
Одреске обилно зачините зачинима и пеците на решетки постављеној 5 до 6 инча изнад ужареног угља 2 до 3 минута са сваке стране за средње печење или пеците у тигању за сот на средње јакој температури
загрејати исто време. Пребаците одреске на даску за сечење и покапајте соком од лимете. Оставите одреске да одстоје, откривене, 5 до 10 минута и оштрим ножем сечите дијагонално преко зрна
на танке кришке.
Послужите бифтек са сосом испод.
Цхипотле пицо де галло
Порције: За око 3 шоље
Састојци
- 1/4 шоље свежег сока од лимете
- 2 кашичице млевеног чилија из конзерве у адобо сосу
- 4 чена белог лука, млевено
- 2 шоље сецканог парадајза
- 1 шоља сецканог лука
- 1/2 шоље сецканог свежег цилантра
Упутства
У великој посуди помешајте свеж сок од лимете, чили чипотле и млевени бели лук. Додајте сецкани парадајз, лук и свеж цилантро. Посолите по укусу. Оставите пицо де галло да одстоји 1 сат у соби
температуру како би се омогућило развијање укуса.
Четврти курс
Након задовољавајућег оброка који ће се сигурно такмичити са било којим врхунским рестораном, пробајте богат чоколадни суфле или кремасти Кеи Лиме Цхеесецаке. Заокружите елегантне укусе спорим гутљајима
Херрадурин Ектра Анејо израз Селеццион Супрема који ће вас подсетити на фини коњак.
Цаса Херрадура кеи чизкејк од лимуна
Састојци
- Крема од лимете
- 6 великих жуманаца
- 3/4 шоље шећера
- 6 кашика свежег сока од лимете или обичног сока од лимете
- 1 кашичица рендане коре лимете или обичне коре лимете
Цруст
- 1 3/4 шоље мрвица грахам крекера (око 12 целих грахам крекера)
- 1/4 шоље шећера
- 1/2 кашичице соли
- 1/2 шоље (1 штапић) несланог путера, растопљеног
Пуњење
- 2 паковања крем сира (8 унци), собне температуре
- 2/3 шоље плус 3 кашике шећера
- 2 велика јаја
- 1/2 шоље Цаса Херрадура Анејо текиле
- 3 кашике свежег сока од лимете или обичног сока од лимете
- 1 кашика рендане коре од лимете или обичне коре лимете.
танке кришке лимете за украс
Упутства
За крему од лимете
Умутите све састојке у тешком малом лонцу на средњој ватри док се крема не згусне и проври 30 секунди, око 8 минута. Охладити на собну температуру, повремено мешајући (смеша ће
згуснути).
За кору
Загрејте рерну на 350 степени Ф. Умотајте 3 слоја фолије око спољашње стране тепсије пречника 8 до 8 1/2 инча са страницама високим 3 инча. Тигањ за путер. Мешајте прва 3 састојка да се мешају у средњој посуди.
Мешајте путер док се не навлажи. Равномерно притисните мешавину мрвица на дно и 1 1/2 инча горе припремљене тепсије. Пеците само док се не стегне, око 5 минута. Потпуно охладити. Одржавајте температуру пећнице.
За пуњење
Ставите крем сир, 2/3 шоље шећера, јаја, сок од лимете и кору лимете у процесор; добро изблендати.
Кашиком ставите крему у кору; глатки врх. Пажљиво кашиком прелијте пуњење. Ставите колач од сира у велики плех. Додајте довољно топле воде у тепсију да буде 1 инч горе од тепсије за колач од сира. Пеците док
скоро да се стегне, али није напухнуто и центар се благо помера када се тигањ лагано протресе, око 45 минута.
Охладите 10 минута. Прођите ножем по ивицама тигања да олабавите. Потпуно охладите колач од сира. Покријте и ставите у фрижидер преко ноћи. Извадите из калупа и исеците на 12 делова. Украсите кришкама лимете и послужите.
Савети за планирање забаве
- Рецепти за вечеру са мало угљених хидрата
- Приредите сјајну тапас журку
- Распоред планера забаве
