Коначно сте пронашли оно што сматрате најбољим рестораном у свом граду. Узнемирени сте, из очигледних разлога, али и зато што ће вам ускоро доћи пријатељи ван града и имаћете где да се похвалите да их одведете. Или ћеш? „Поп-уп“ ресторани су у последње време у тренду и када их нема, нестају.
Да ли читате ово и питате се: „Ум, шта је поп-уп ресторан?“ Поп-уп ресторани су они који као да ничу ниоткуда - отуда и назив - насумично локације (понекад у ресторану који је отворен само током дана, јавном уметничком простору или другом месту са кухињом или са простором где се може поставити импровизована кухиња горе). Кицкер? Ресторан може бити ту само једну ноћ или недељу дана. Онда, чим се чинило да се појављују, нестају.
Која је реч о искачућим прозорима?
Поп-уп кувари се крећу од врхунских кувара до оних који немају свој ресторан, али траже место где могу да пробају нова јела и концепте. Локације су лиценциране као обични ресторани, тако да нема бриге. Али за разлику од етаблираних ресторана, зујање, детаљи менија и информације о локацији обично се достављају од уста до уста и друштвених медија.
Док су за куваре укључена улагања, режијски трошкови у ресторанима (плате, осигурање, кирија). ниско, тако да кувари могу лако да испробају нове ствари без већег финансијског ризика ако људи не воле или не посећују њихово место.
Доживите тренд
Према Националној асоцијацији ресторана, недавно истраживање „Шта је вруће у 2011.“ завршено од кувари, рангирали су камионе са храном и поп-уп ресторане као најтоплије трендове у раду ресторана 2011.
Кувари нису једини који су узбуђени због привремених места. Искачући прозори дају посетиоцима да одустану од својих испробаних омиљених објеката и прилику да пробају врхунска или традиционална, а иначе недоступна јела. Ако имате срећу да знате за локални поп-уп, а камоли да једете у једном, можда ћете направити супер-кул листу својих пријатеља. Резервације су, уз постојање ресторана, ограничене, па ако га ухватите, стећи ћете право да се похвалите да сте били део „искуства“ које се више никада неће поновити. Али да бисте се држали до својих пријатеља, покушајте да своје хвалисање сведете на минимум.
Крос-кантри кухиња
Градови и ресторани широм земље воле овај модни тренд, а искачући прозори се могу наћи у Чикагу, Кливленду, Њујорку, Сан Дијегу, Њу Орлеансу, Фениксу, Денверу, Лос Анђелесу и Мајамију. Ако добијете прилику и можете је лоцирати, испробајте искачући прозор у свом граду пре него што га нестане.
Брзо! Пронађите поп-уп ресторан у свом граду:
Чикаго – кухиња Логан Скуаре
Денвер – Хусх Денвер
Хјустон – Ле Сауваж
Њу Орлеанс
Пхоеник – Цицле Рестаурант & Бар
Салт Лаке Цити
