Ништа није срдачније, љубазније или утешније од гомиле ал денте тестенине са три или четири сочне, велике ћуфте куване до савршенства и посуте свежим пармезаном сира. А ако бисмо следили било чијерецепт за ћуфте, то би била - наравно - сама италијански кувар, Гиада Де Лаурентиис. Де Лаурентиисова италијанска јела нису само аутентична и укусна, већ су и приступачна и супер једноставна за прављење. Случај у тачки? Де Лаурентиисове говеђе ћуфте, које садрже веома посебан, врло сираст тајни састојак: рикоту.
„Рицотта чини ћуфте супер меканим и лаганим, тако да ми се заиста свиђа“, каже Де Лаурентис у епизоди Гиада Ентертаинс.
Погледајте ову објаву на Инстаграму
Објава коју дели Гиадзи (@тхегиадзи)
Наша мисија у СхеКновс-у је да оснажимо и инспиришемо жене, а нудимо само производе за које мислимо да ћете волети колико и ми. Имајте на уму да ако нешто купите кликом на линк унутар ове приче, можда ћемо добити малу провизију од продаје.
Један од Де Лаурентисових омиљених састојака које додаје у ћуфте, рикота им даје, како она каже, „ невероватно нежна текстура.” И срећом по све нас, њеним ћуфтама је потребно само 10 минута да се припреме и само 30 минута Кувати.
За почетак ће вам требати састојци, који укључују панко презле, неколико кашика пуномасног млека, јаје, једну фунту млевене говедине, теглу од маринара соса (да, куповни у продавници је сасвим у реду за овај рецепт!), пармезан сир и — најважнији састојак — рикота сир.
Прво ћете комбиновати презле, млеко, јаје, рикота сир и пармезан, а затим говедину и со. Уваљајте мешавину ћуфте у куглице и спремите се да их ставите у врући тигањ. Али немојте да користите било какав тигањ за кување ћуфте. За Де Лаурентиисове ћуфте од говеђе рикоте, користите тигањ средње величине са равним страницама; и волимо Лоџов тигањ од ливеног гвожђа. Приступачно је и обавља посао (и добро).
Слика: Амазон.
„Веома је јужна италијанска традиција да се тамо дода мало рикоте“, каже Де Лаурентиис.
Пржите ћуфте нешто мање од 10 минута. Затим, након што сипате вишак уља из тигања, додајте маринару и пустите да се ћуфте крчкају у наведеном сосу око 15 минута. Уклоните са ватре — и уживајте!
„Не постоји ништа попут ћуфте које се полако крчкају у сосу од парадајза у недељу поподне“, пише Де Лаурентиис.
Преузмите комплетан рецепт на Гиадзи.
Пре него што одете, проверите наша галерија испод:
