Дуго смо рекли да постоје две ствари које никада, никада не би требало да правите зими: БЛТс, и цапресе салате. Резоновање? Летњи парадајз је толико величанствен да заслужују да буду звезда емисије, а зимски парадајз у прошлости је изгледао потпуно глуп. Али Мартха Стеварт, коме верујемо у вези са храном, могао би да промени мишљење. Она управо подељено рецепт за зимску цапресе салату направљену од мандарина, моцареле и, да, парадајза. Али према Мартха Стеварт Ливинг Виша уредница за храну Лаурин Тирелл, не морамо више да се плашимо зимских парадајза. „Са одличним парадајзом у стакленицима, можете уживати у овом јелу током целе године“, рекла је Стјуарту, а ми смо склони да верујемо у ове две електране хране.
Погледајте ову објаву на Инстаграму
Објава коју дели Марта Стјуарт (@мартхастеварт)
Употреба парадајза у стакленицима је само једна од ствари које чине ова цапресе салата нешто што бисте могли да послужите у зимским месецима. Други? Мандарине. Цитруси су у сезони у ово доба године, тако да су најсјајнији и најсочнији, а упаривање зимских парадајза и мандарина изненађујуће добро функционише заједно. Обе имају мало киселости, а слаткоћа мандарина помаже да се надокнади недостатак парадајза.
Ту је, наравно, исцепана моцарела, која салати додаје млечно богатство, а затим и неколико измена. Уместо балзамико сирћета, које се често користи у летњој капрези, овај рецепт захтева шери сирће, које је мало светлије и светлије (ми заправо волимо да користимо шери сирће у свему, од прелива за салату до маринада, па ако их већ немате, препоручујемо).
Затим, уместо да користите босиљак, који је свеж и мирисан лети, али га је тешко пронаћи зими, рецепт захтева власац. Арома лука власца помаже да се „донесу укусне ноте како би се уравнотежила слаткоћа мандарина у салата“, а визуелно, зелена боја власца искаче наспрам наранџастих мандарина и црвеног парадајза (користите а назубљени нож да бисте добили најсавршеније кришке парадајза).
Резултат? Шарена, окрепљујућа, свежа зимска цапресе салата која је савршен противотров за сву тежу храну коју обично једемо у ово доба године. Упарите га са једноставном печеном пилетином, тањиром цацио е пепеа, или са мало хрскавог хлеба и чашом белог вина, и бићете захвални што сте коначно искористили прилику за зимски парадајз.
Пре него што одете, проверите нашу презентацију испод:
Гледајте: Рецепт за зачињену јабуку од Ине Гартен је једино пиће које ће вам требати ове зиме
