Сви понекад жудимо за њим: Та задивљујућа комбинација сланих, сланих, понекад слатких, понекад љутих састојака који чине препознатљив укус америчке кинеске хране. Али не додирујте тај (телефонски) бројчаник! Ове дивне укусе можете сами скувати.
Кинеска храна за понети далеко се разликује од правог кинеског домаћег домаћег производа, који последњи наглашава поврће него месо и лакши је у сосовима, мастима и натријуму. Када сами припремате кинеске делиције код куће, контролишете састојке и на крају добијете аутентичнији оброк. Нема потребе за МСГ - састојком који амерички кинески ресторани често користе за побољшање укуса, али који може изазвати главобоље код осетљивих људи. И нема чекања на достављача када имате при руци оно што вам је потребно, спремно за састављање ваше следеће кинеске гозбе.
Неколико компанија нуди готова јела која задатак чине изузетно лаким. Само проверите етикете - квалитетан оброк неће садржати МСГ или желатин. Али ако заиста желите да ускочите и сами пробате да скувате, ево само неколико основних фаворита за почетак. Они су идеални додаци готовим јелима или сами по себи одлични:
Супа од капи од јаја
4 шоље пилеће чорбе
1/8 кашичице млевеног ђумбира (свеже је укусно)
2 кашике сецканог власца
1-1/2 кашике кукурузног скроба
2 јаја
Одложите 1/2 шоље чорбе; додајте одмор у велики лонац. Додајте ђумбир и власац; довести до кључања. Комбинујте преосталу чорбу и кукурузни скроб у малој чинији; оставити по страни. Умутите јаја виљушком у посебну малу чинију или мерну шољу; врло полако сипајте јаје у врелу супу, непрестано мешајући супу. Додајте мало смеше кукурузног скроба све док супа не добије жељену густину.
Лако пециво са јајима
1 цела пилећа прса без коже, исецкана
1 кашичица кукурузног скроба
2 кашичице соја соса
3 кашике уља
3 зелена лука, исецкана
14 унци смрзнутог поврћа за пржење, ситно исецканог
12 омота од јаја, спремљених под влажним пешкиром док се припрема рецепт
Премажите пилетину у мешавину кукурузног скроба и 1 кашичице соја соса. Загрејте 2 кашике уља у тигању или воку. Додајте пилетину и зелени лук; пржите три до четири минута или док пилетина више не постане ружичаста. Оставите са стране у чинији. Умешајте 1 кашичицу соја соса, па процедите у цедиљку.
Насјецкано поврће мијешајте два минута (по потреби додајте 1 жлицу уља).
Помешајте 1 кашику брашна и 2 кашике воде; ово ће бити ваш лепак за омот. Поставите један омот тако да један угао буде окренут према вама. Ставите 3 кашике пуњења на средину омотача. Преклопите доњи угао преко пуњења. Навлажите леви и десни угао „лепком“; преклопити до средине омотача, затварање пуњења и запечатити до доњег угла. Четкајте "лепак" на горњим угловима. Заролајте ролат од јаја, чврсто привијајући пуњење. Притисните горњи угао на ролат да бисте затворили. Поновите за сваки ролат.
Пржите три кифлице од јаја на уљу док не порумене са свих страна; оцедити на папирном убрусу. Понављајте док се све ролице од јаја не испрже. Послужите са сосом од соје, патке или сенфа.
