Са променом ваздуха и фудбалском сезоном у току, буквално можете осетити како јесен вреба иза угла. А који бољи десерт можете понијети на забаве од најдражих колача од омиљеног колача?
т Лако је јести, не захтева чишћење, нити су вам потребни тањири, салвете или прибор да бисте прождерали његову укусну доброту. Да се разумемо, од бака и деда до најмањих малишана, колачићи свима насмеју лице.
т У јужној Флориди још увек нисмо спремни да загрејемо рерне са температурама још у 90 -им, па се већина нас окреће једном од најпознатијих пекара колача у Мајамију, Мишини колачићи. Миша је започела своју операцију 2008. године и измлаћује отприлике 10.000-12.000 колачића дневно између својих пет продавница. Има 23 стандардна укуса, од свог препознатљивог чоколаде, ореа и црвеног баршуна до егзотичних сорти попут популарне гуаве, слане карамеле и чоколадног колачића. Ако неко зна како да удовољи гомили, то је Миша, и срећом по нас открива своје тајне како направити савршени колач.
т 
1. Не мешајте превише
т Прекомјерно мијешање тијеста може узроковати или поломити вашу шаржу. Миша каже да се меша још само неколико секунди након што се сви састојци потпуно сједине. А са колачићима, будите посебно пажљиви да не пустите превише ваздуха.
2. Користите уље и путер
т За стандардни рецепт за колаче који захтева шољу путера, користите 3/4 биљног уља и 1/4 путера. Ово ће вашу торту учинити влажнијом и дати јој мекшу текстуру.
3. Користите добру чоколаду
т Ваш крајњи резултат ће имати исти укус као и ваши састојци, па Миша каже да користите добру чоколаду. Њен омиљени је какао прах Цаллебаут Белгиум.
4. Слани путер за све
т Миша увек користи слани путер у тесту и глазури. Зашто? “Само има бољи укус!”
5. Не пеците превише
т Што дуже печете колаче, они постају све сувљи. 15 минута је стандардно време печења које препоручује за мини колаче, а 18 минута за пуну величину. Када притиснете прст на врх колачића, он би требао бити мекан и полако се вратити. Ако се осећа спужвасто, сувише је суво и ако вам прст утоне, онда још није спреман. „Колач мора имати осећај као да испод није тесто, већ мекан колач. Више се ради о искуству са вашом тортом; Само гледам и знам. Али кад направим нешто ново, морам то додирнути. "
6. Једноставно глазура
т За своје стандардно бело глазуро од крема, Миша то чини једноставним са само три састојка; посластичарски шећер (непросијано), слани путер и шлаг. Не користи ванилију јер искривљује боју.
7. Декорације
т Мислим да би се могло рећи да Миша воли прскање; у својој главној радњи има преко 85 сорти. „Волим да поједноставим ствари и додам мало хрскавице свом сладоледу, колачу или колачима, па су ми најдражи прскани кристали шећера.“
тБез обзира на прилике, фудбалске забаве, Ноћ вештица, Дан захвалности или дечији рођендан, не заборавите на свима омиљени мали десерт, колач. Ови савети би вам требали помоћи да сваки пут направите савршени колач... и запамтите, живот без колача је живот без љубави.
