Изборник главне лиге – Страна 3 – СхеКновс

David Wright

Treći baseman, Njujork Mets

Ako mislite da bi bilo teško poboljšati klasičnu američku pitu od jabuka, možda biste želeli da isprobate ovo podešavanje: jabuke imaju ogroman raznovrsnih ukusa (tarki, slatki, nalik medu) i tekstura (oštre, nežne, hrskave), a mešanje različitih jabuka čini više zanimljiva pita.

Пита с јабукама

Pravi 8 porcija

Sastojci za lisnato testo za pitu:

• 2 šolje višenamenskog brašna, plus još za valjanje testa
• 1-1/2 kašike šećera
• 1/2 kašičice soli
• 6 kašika (3/4 štapića) hladnog neslanog putera, isečenog na kockice od 1/2 inča
• 6 kašika povrća, ohlađeno, isečeno na kocke od 1/2 inča
• 1-3 šolje ledene vode, ili po potrebi
• 1 kašičica mleka
• 2 kašičice šećera

Упутства:

1. Da biste napravili testo za pitu, pomešajte brašno, šećer i so zajedno u srednjoj posudi. Dodajte puter i kremu.
2. Koristeći blender za pecivo ili dva noža, isecite masnoće u brašno dok smesa ne izgleda kao krupne mrvice sa komadićima veličine graška.
3. Koristeći viljušku, postepeno mešajte ledenu vodu dok se smeša ne navlaži i ne počne da se zgruda. (Možda će vam trebati više ili manje vode.)
click fraud protection
4. Sakupite testo i isecite ga na dva dela, jedan malo veći od drugog. Oblikujte svaki deo u ravan disk i umotajte svaki u plastičnu foliju.
5. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat i do 2 sata. Testo se najlakše razvalja ako je ohlađeno, ali ne i tvrdo.

Sastojci za punjenje:

• 1-1/2 funte slatkih i čvrstih jabuka, kao što su Golden Delicious ili Empire ili Fuji, oguljene, očišćene od jezgre i isečene na kriške od 1/4 inča
• 1-1/2 funte kiselih i hrskavih jabuka, kao što su Granny Smith ili Cortland, oguljene, očišćene od jezgre i isečene na kriške od 1/4 inča
• 1/2 šolje šećera
• 1/2 šolje upakovanog svetlo smeđeg šećera
• 1 кашичица млевеног цимета
• 1/4 kašičice sveže rendanog muškatnog oraščića
• 1/4 kašičice soli
• 2 kašike neslanog putera, isečenog na kockice
• Višenamensko brašno, za razvlačenje testa

Упутства:

1. Postavite rešetku u donju trećinu rerne i zagrejte rernu na 400 ° F. Obložite lim za pečenje sa aluminijumskom folijom.
2. Kombinujte jabuke u velikoj posudi. Trebalo bi da imate 7-8 šoljica. Dodajte granulirani i smeđi šećer, cimet, muškatni oraščić i so i dobro promešajte.
3. На лагано побрашњеној радној површини разваљајте велики диск за пециво у круг пречника 13 инча и дебљине око 1/8 инча. Prebacite u posudu za pitu od 9 inča. Dodajte fil i po vrhu posipajte puter. Razvaljajte preostali disk u krug prečnika 10 inča, debljine oko 1/8 inča, i centrirajte ga na vrh punjenja. Izrežite rupu prečnika 1 inča u sredini gornje kore. Spojite gornju i donju koru i zašiljajte ivice. Stavite na lim za pečenje.
4. Pecite pitu 15 minuta. Смањите температуру у рерни на 350 степени Ф и наставите да печете док кора не добије златно смеђу боју и фил не закипи у средишњој рупи, око 1 сат. Пребаците на жичану решетку за торте и оставите да се потпуно охлади. Нарежите на коцкице и послужите.

Следеће: чили Гради Сиземоре >>