Цхардоннаи
Одабир правог шардонеа може бити мало теже него код других белих вина, јер вино може бити храстово или без храста. Шардоне од храстовине се оставља да одстоји у храстовом бурету у различитим временским оквирима, док неотопљени не. Ако сте нови у цхардоннаи-у, Проулк сугерише да је неоакед боље место за почетак, јер процес бачвања може додати слој сложености који би могао бити превише. Шардоне без храстовине обично је прилично сув, са оштрим, скоро тропским нотама. Лако је упарити са таквом храном као што су роштиљ или печена пилетина. За врхунско упаривање, Проулк саветује да га испробате са једноставним јелима која нису превише оптерећена сосом.
Шардоне од храстовине је, с друге стране, мало теже закуцати, јер укуси зависе од тога која је врста бурета коришћена и колико дуго је вино остало у њему. Дакле, можда ће бити потребно мало покушаја и грешака да бисте пронашли онај који одговара вашем непцу. Храстови шардоне обично имају кремастији и сложенији укус, као што су буттерсцотцх и карамела.
Проулк-ов избор:2008 Маливоар Цхардоннаи (11 долара) или Цхардоннаи Цхатеау дес Цхармес 2009 (20 долара)
Мешана вина
Ако имате окупљање и нисте сигурни шта ће се свима свидети, Проулк сматра да су мешана вина одлична опција. Мешана вина су мешавине разних сорти грожђа. Иако се могу погодити или промашити, Проулк сматра да, углавном, равнотежа укуса даје мешаним винима могућност да никада бити превише „у лицу“. Пошто различито грожђе доноси различите укусе на сто, можете завршити са свим врстама укуса комбинације. А ове јединствене комбинације могу да делују као сјајни почетак разговора.
Проулк саветује да ће мешана вина једноставно бити означена као „црвена“ или „бела“, али ако погледате ближе Видите, приметићете да ће већина боца разбити проценте грожђа које вино садржи. Ово је добра полазна тачка за одабир вина за које ћете бити заинтересовани. А ако не можете да пронађете информације које тражите у продавници, погледајте веб локацију компаније да бисте добили преглед укуса које можете очекивати и које намирнице предлажу да се добро слажу са њима.
Проулк-ов избор:Триус Ред 2010 ($23) или 2011 Сиблинг Ривалри Вхите ($14)
