Блогер Џордан Јангер, познатији као Плавуша Веган, управо је открила велику тајну својим фановима: Она пати од поремећаја у исхрани познатог као орторексија.
Фотографија: Јордан Иоунгер
Млађа, 23 године, окупила је преко 75.000 обожавалаца на Инстаграму који су је пратили да би добили њен савет како да се храни природно веганском исхраном. Међутим, потрага да остане здрава - и да импресионира своје следбенике - на крају се изјаловила.
„Почела сам да патим од орторексије“, написала је на њеном блогу. Орторексија је дефинисана од стране Националне асоцијације за поремећаје у исхрани као „фиксација на исправну исхрану“ где је оболели опседнут здравом исхраном до опасног степена. То није класификован поремећај у исхрани као што је анорексија или булимија, али је кувар на обали рекао да је то претворило њен живот у затвор.
„Храна више није била пријатна“, додала је она. „Провео сам цео дан опседнут да једем само поврће, зелене сокове, воће и повремено орашасте плодове и житарице.
Чак је себе спречила да једе одређену веганску храну јер се није сматрала „100 одсто чистом или 100 одсто сировом“. Она на крају је посетила доктора који је рекао да су јој хормони покварени и да мора да почне да једе рибу и јаја да би постала здрава.
„Схватила сам да се многи моји здравствени проблеми могу приписати веганству“, написала је.
Фотографија: Јордан Иоунгер
Дајемо блогерки гомилу реквизита за то што је схватила да је кренула нездравим путем - и што је схватила да став „све или ништа“ о храни није начин живота. Сада поново уводи храну коју је некада сматрала непријатељем.
„Почео сам тако што сам поново увео дивљег лососа и јаја из слободног узгоја средином маја. Неколико недеља касније, почео сам да укључујем различите врсте рибе попут ахи туне и неке беле рибе, " Јангер каже за СхеКновс, додајући да је недавно додала органску пилетину из слободног узгоја живот. „Покушавам да скинем све етикете. Било је мало пармезана на мом пареном броколију у ресторану пре неколико ноћи. Послао бих броколи назад када сам био веган, али сада покушавам да живим са неколико залогаја нечега што би раније било „искључено“ ограничења.’ То не значи да ћу куповати сир у продавници, али препуштање себи у посебним приликама било је заиста здраво за мене психолошки.”
Дакле, да ли је могуће одржавати сирову или веганску исхрану и остати здрави? Млађа можда више не прати стил живота, али мисли да је то дефинитивно могуће.
„Комбинација моје личности заједно са рестриктивним тенденцијама које су постале укорењене у мени као вегану довела је до моја исхрана постаје све ограниченија и развијам неколико исцрпљујућих страхова од хране“, признаје Јангер Она зна.
„Препоручио бих да добијете нутриционисте током прелазног периода на веганство, а посебно у сирово веганство, како бисте осигурали да уносите довољно витамина и минерала у своју веганску исхрану“, она додаје.
Ни то није тако тешко као што се чини. За здраву исхрану - веганску или месоједу - потребне су ове виталне компоненте.
Протеин
Наравно, у животињском месу има пуно протеина, али постоји много других биљних извора омиљених пријатеља наших мишића.
„Иако је изузетно лако задовољити потребе за протеинима на веганској исхрани уз минималан напор, неки вегани који не наглашавају храну богату протеинима могло би бити мало, посебно ако ограничавају унос калорија“, пише Гинни Кисцх Мессина, МПХ, РД, нутрициониста иза блог, Веган РД.
Месина препоручује да једете најмање две порције махунарки као што су пасуљ и кикирики сваки дан како бисте задовољили своје потребе за протеинима.
Дебео
Биљна исхрана је природно сиромашна мастима, па будите сигурни да уносите доста есенцијалних омега-3 масти из орашастих плодова и семенки. Авокадо је још један добар избор због високог садржаја масти.
Гвожђе
Недостатак гвожђа може се десити свакоме, али вегани морају да воде рачуна да добију праву врсту хранљивих материја како би се то спречило.
„Најбољи начин да то спречите је да једете пуно целих житарица и махунарки, заједно са добрим изворима витамина Ц у оброцима (агруми, јагоде, паприке, броколи, лиснато поврће, карфиол, купус)“, пише Месина.
Супплементи
О витаминским и минералним суплементима се жестоко расправља међу стручњацима за исхрану, али они могу бити начин да се попуне све празнине у веганској исхрани - посебно да помогну у добијању довољно витамина Б12 и ДХА.
„Узео сам недељни додатак Б12, али ми није давао довољно витамина. Неки вегани морају да добију ињекције Б12 да би одржали довољно висок ниво“, каже нам Јангер.
Додавање витамина Д и ДХА је важно, посебно ако сте већи део дана у затвореном простору.
„Ако се не излажете сунцу на адекватан начин за стварање витамина Д и не користите јодирану со, размислите и о додацима ових хранљивих материја“, пише Месина.
Više o zdravoj ishrani
Упаривање хране које ће вам помоћи да апсорбујете више хранљивих материја
Prednosti i mane konzumiranja sirovog mleka
Здравствене предности непрепознатог витамина К2
