Veganski rolat od patlidžana na žaru sa pečenom tapenadom od crvene paprike – SheKnows

Замотајте се уз одлично веганско предјело! Ово забавно јело се лако прави, а патлиџан на жару и печена црвена паприка савршено се слажу.

Повезана прича. Мартха Стеварт је управо поделила кремасти кари од броколија који ћете морати да поновите ове јесени

Тражите одлично предјело за ваше следеће окупљање? Испробајте ове веганске ролнице патлиџана на жару са печеном црвеном паприком. Не само да се укуси лепо комбинују, већ овај рецепт чини лепу презентацију. Пошто су патлиџани тако издашни, ове ролнице лако могу послужити и као предјело.

Ukus dimljenog, pečenog patlidžana savršeno se slaže sa blagom slanošću tapenade pečene crvene paprike (zahvaljujući dodatku maslina). Dodajte malo hrskanja ovom predjelo tako što ćete u tapenadu dodati malo tostiranih oraha ili pinjola pre nego što ga uvaljate u patlidžan. Ако вам се деси да вам остане тапенада, има невероватан укус на врху хрскавог хлеба!

Recept za veganske rolade patlidžana na žaru sa pečenom crvenom paprikom

Servira 4-6

Састојци:

Za tapenadu

• 1 tegla (12 unci) pečene crvene paprike, oceđena i isečena na komade
• 10-12 velikih maslina (ja sam koristio kombinaciju zelenih i crnih maslina u grčkom stilu), bez koštica
• 1/4 šolje seckanog luka
• 2 čena belog luka
• 1-1/2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika limunovog soka
• 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera
• 1/4 kašičice pahuljica crvene paprike
• 4-3 lista svežeg bosiljka, plus nekoliko dodatnih kao ukras
• 1/4 šolje tostiranih oraha, seckanih ili pinjola (opciono)

Za patlidžan

• 2 patlidžana, neoljuštena, sa odsečenim vrhovima i vrlo tanko isečenim od vrha do dna
• 3 kašike maslinovog ulja, više po potrebi
• 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera
• Nelepljivi sprej za kuvanje

Упутства:

Za tapenadu

1. Kombinujte sve sastojke u procesoru za hranu i pulsirajte nekoliko puta dok se ne pomešaju, ali pomalo zrnasti i ne potpuno glatki.
2. Probajte i prilagodite začine po potrebi. Uklonite i ostavite na stranu.

Za patlidžane

1. Zagrejte rernu na 375 stepeni F. Lagano poprskajte staklenu posudu za pečenje veličine 9 x 13 inča nelepljivim sprejom.
2. Obe strane kriške patlidžana premažite maslinovim uljem i svaku stranu začinite mlevenim crnim biberom.
3. Pecite na srednjoj vatri oko 3 minuta sa svake strane, ili dok ne omekšaju i ne postanu tragovi od roštilja.
4. Stavite kriške patlidžana na ravnu površinu. Dodajte 1-1/2 do 2 kašike tapenade na jedan kraj kriške patlidžana. Ako koristite orahe ili pinjole, pospite po vrhu tapenade. Počnite da motate kriške počevši od kraja na kome se nalazi tapenada.
5. Stavite svaku rolnu u posudu za pečenje, šavom nadole. Ako želite, stavite preostalu tapenadu preko vrhova rolni.
6. Pecite oko 10 minuta, ili dok se ne zagreje.
7. Stavite na tanjir za serviranje, ukrasite bosiljkom i poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Zamotajte ih i uživajte!

Više veganskih recepata

Veganski fetučini sa kremastim sosom od oraha
Veganska paelja sa čorizom od soje
Veganski čokoladni mousse sa sosom od malina