Жудите за укусом Биг Еаси-а, али не можете да кренете на путовање за Дебели уторак? Направите велику серију овог декадентног ракова и сира за свој дубоки јужњак Марди Грас прослава код куће!
Повезана прича. Рецепти за Мац 'н' Цхеесе које ћете желети на свом репертоару ове јесени
Ракови су поријеклом из Луизијане и често се служе у чирлу и џамбаји. Мало их је тешко огулити, али месо које се љушти у репу је вредно труда. Њихов лагани, рибљи укус савршено се слаже са сланином, гњецавим сиром, љутим зачинима Цајун и резанцима макарона у овом супер-попустљивом рецепту.
Рецепт за декадентне ракове и сир
Рецепт инспирисан Емерил Лагассе
Служи око 4
Састојци:
- 6 унци резанаца макарона
- 4 кришке сланине
- 1/4 шоље сецканог лука
- 1 кашика путера
- 2-1/2 кашике брашна
- 1-1/2 шоље 2% млека
- 2 кашике цајун зачина
- Со и бибер
- 1/2 фунте куваног меса репа ракова, сецканог
- 1/2 шоље исецканог оштрог цхеддар сира
- 1/2 шоље исецканог моцарела сира
- 1/2 шоље исецканог пармезана
- 1/4 шоље исецканог белог сира чедар
- Око 1/4 шоље презле
Упутства:
- Ставите лонац слане воде да проври. Додајте макароне резанце и кувајте док не буде ал денте, око 7 минута. Оцедите и оставите на страну.
- Кувајте сланину у великом тигању од 3 литре на средње јакој ватри док не постане хрскава, око 4 минута. Извадите из тигања и ставите на тањир. Када се охлади, измрвити на комаде. Оцедити 3/4 масти. Додајте лук у тигањ и кувајте док не постане провидан, око 3-4 минута.
- Смањите топлоту на средњу и додајте путер и брашно. Промешајте да се лук прекрије. Додајте млеко и мешајте да се меша. Доведите смешу до кључања, а затим смањите топлоту на ниско. Повремено мешајући, загрејте мешавину док сос не постане густ, још око 5-7 минута. Склонити са ватре и умешати сланину, ракове, сиреве, цајун зачине и со и бибер. Промешати да се меша. Умешајте резанце, обилно сипајте сос да прекрије.
- Загрејте рерну на 350 степени Ф. Сипајте макароне у подмазан плех. Поспите презлама. Пеците око 15 минута, или док сир не постане пенаст и презле порумени. Послужите одмах.
Рецепт за масне шкампе и џабалају за уторак
Најбољи гумбо рецепти за Марди Грас
Рецепт за лакшу краљевску торту
