Кремаста пита од бундеве је вероватно најбоља ствар коју је неко икада направио од поврћа. Али шта ако вам кажем да постоји начин да се заштитни знак вашег десерта за Дан захвалности прошири још боље од онога на шта сте навикли?
Кључ лежи у печењу сопствене бундеве. Конзервирана бундева ће бити довољна, али свеже печена бундева има укус и текстуру која се једноставно не може упоредити са оним што добијете у продавници.
Више: Како направити питу од бундеве унутар мини бундеве
Зашто печење?
Технички можете само да прокувате или кувате на пари своју бундеву, али печење је заиста прави начин. Док се пече, влага испарава, концентришући укус бундеве. Осим тога, шећери у бундеви почињу да се карамелизују, дајући вам додатну дубину укуса којој се никада не бисте могли надати другим методама.
Изаберите праву бундеву
Нажалост, те огромне бундеве у продавници нису ваша карта за једногодишњу залиху јефтиног пиреа од бундеве. Разноврсне бундеве од којих правимо лампионе су превише водене и жилаве да би направиле лепу, глатку питу, и прилично су без укуса.
Потражите мале сорте за печење, које се често називају само шећерне бундеве или бундеве за питу. Неке специфичне сорте које чине укусан пире од бундеве укључују следеће:
- Баби Пам
- Пита из Нове Енглеске
- Винтер Лукури
- Лонг Исланд Цхеесе
- Кабоча тиквица, позната и као јапанска бундева
Једна мала бундева је еквивалентна око једне конзерве од 15 унци пиреа од бундеве из продавнице.
Алати ће вам требати
- Велики, издржљив, оштар куварски нож. Не желите да покушавате да исечете дебелу кожу и тврдо месо бундеве тупим ножем.
- Добро обезбеђена даска за сечење. Поставите га на влажни пешкир за суђе како не би склизнуо по пулту када почнете да сецкате.
- Велика кашика за вађење семена. Лопатица за сладолед одлично ради.
Више:Предјела са сиром за питу од бундеве
Чишћење и печење бундеве
- Уклоните стабљику и преполовите бундеву од врха до дна.
- Уклоните семенке и влакнасту пулпу из средине бундеве. Помаже ако почнете од дна бундеве и напредујете према горе. Можда ћете морати да користите руке да бисте све извадили.
- Пеците половице бундеве исеченом страном надоле на лагано науљеном плеху за печење на 350 степени Ф у трајању од 45 минута до сат времена или док се кожа бундеве не набора и лако пробуши виљушком.
- Пустите да се половице бундеве мало охладе, а затим огулите кожу са меса (у овом тренутку би требало да буде прилично лако) или извадите месо из коре.
- Направите пире у блендеру или процесору хране и припремите се да направите питу.
За ваше свакодневне потребе за питом од бундеве (није да једем питу од бундеве сваки дан...), послужиће и конзерве. Али за посебне прилике које захтевају најбољу, печена бундева је савршен начин да повећате улог у игри пите.
Више:Даикири од пита од бундеве вам омогућава да попијете своју омиљену јесењу посластицу кроз сламку
