Смеђи пиринач са броколијем и паприком – СхеКновс

Баците броколи, лук и паприке са смеђим пиринчем за пуњење, укусно и шарено веган јело.

Повезана прича. Мартха Стеварт је управо поделила кремасти кари од броколија који ћете морати да поновите ове јесени

Смеђи пиринач са броколијем и паприком– Служи 6

Састојци:

• 1 шоља смеђег пиринча

• 2-1/2 шоље чорбе од поврћа

• 2 кашике маслиновог уља

• 1 мали лук, исецкан

• 2 шоље цветова броколија величине залогаја

• 1 шоља кришке црвене или жуте паприке

• 3 чена белог лука, млевено

• 1-1/2 кашичице млевеног коријандера

• 2 кашике ситно рендане корице поморанџе

• Сок од 1 поморанџе

• 2/3 шоље сушене рибизле или сувог грожђа

• 1/3 шоље ситно сецканог свежег цилантра

• 1/2 шоље мрвљеног веганског фета сира алтернатива (опционо)

• Сол и свеже млевени црни бибер

Упутства:

1. Прокухајте пиринач и бујон у средњем лонцу на јакој ватри. Смањите топлоту и кувајте 45 минута или док се вода не упије и пиринач омекша.
2. У међувремену, загрејте уље у великом тигању на средњој ватри. Додајте лук, броколи и паприке и кувајте, често мешајући, док броколи не омекша.
3. Умешајте бели лук, коријандер, корицу од поморанџе, сок од поморанџе и рибизле или суво грожђе. Кувајте 1 до 2 минута.
4. Држите поврће на топлом док се пиринач не скува. Додајте пиринач у поврће и промешајте да се сједини.
5. Умешајте цилантро и сир, ако користите. Зачините сољу и бибером. Послужите одмах.