Чобанска пита је једноставна тепсија која се обично састоји од пире кромпира, говедине, грашка и шаргарепе. Али додавањем бешамел соса и мало лиснатог пецива чини ову верзију богатом, сирастом и изван овог света.
Тепсије су једна од највећих опција за вечеру икада створених. Сви састојци се помешају, баце у велику тепсију и пеку у рерни како би се направио богат, укусан оброк који ће се свидети целој породици. Једна од класичних тепсија је а пастирска пита. Иако сам направио неколико различитих врста, све су у основи исте по томе што свака пита има слој неких врста млевеног меса, слој мешаног поврћа, а затим се прелије дебелим ћебетом изгњеченим кромпир. Али пре неколико недеља, Тхе Цхев саставио пастирску питу која није била ништа слично што сам икада видео. Да, имао је та три основна слоја, али тада Царла и Цлинтон додао још пет да би био посебан. Тако је, ово је била пастирска пита са осам слојева, сваки бољи од претходног, стварајући питу која није била само сјајна, већ је била и укусна.
Спектакуларна пастирска пита
Служи 8
Састојци:
- 1 штапић путера, подељен
- 2 црвена кромпира, огуљена и танко нарезана
- Сол и бибер по укусу
- 1 килограм млевеног јагњета
- 1 лук, исецкан
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 чешња белог лука, млевено
- 3 кашике брашна
- 2 шоље млека
- 3 шоље цхеддар сира, исецканог и подељеног
- 1/4 шоље пива
- 1 лист лиснатог теста, кувано према упутствима на паковању.
- 2 шоље грашка
- 3 шаргарепе, ољуштене и исецкане
- 1 килограм кромпира, ољуштен и исецкан
- 1/2 шоље креме
- 1 шоља прженог црног лука
Упутства:
- Загрејте рерну на 350 степени Ф.
- Дно подмазане посуде за печење 3 литре обложите танко нарезаним кромпиром. Поспите сољу и бибером и оставите са стране.
- Загрејте уље у великој тави на средње јакој ватри. Додајте лук и бели лук и кувајте док не омекша, око три минута. Додајте јагњетину и кувајте док не порумени, око седам минута. Сипајте мешавину јагњетине преко нарезаног кромпира у тепсији.
- Растопите две кашике путера у великој шерпи на средњој ватри. Умутити брашно док не постане глатко. Умутити чврсто млеко, млеко и једну шољу чедар сира док се не сједини и сир се истопи. Мутите још минут или два док сос не постане густ. Сипајте сос од сира преко јагњеће мешавине у тепсији.
- Комад лиснатог теста положите преко мешавине јагњетине и сира у тепсију.
- Растопите две кашике путера у средњој тави на средње јакој ватри. Додајте шаргарепу и кувајте док не омекша, два до три минута. Додајте грашак и кувајте још два минута. Сипајте шаргарепу и грашак на врх лиснатог теста.
- Док се грашак и шаргарепа кувају, ставите исецкани кромпир у млаку воду са сланом кључалом водом. Кувајте кромпир 15 до 20 минута док не омекша и оцедите га. Додајте крему, четири кашике путера, со и бибер и изгњечите гњечилицом за кромпир до жељене конзистенције. Пире кромпир распоредите по грашку и шаргарепи у тепсији.
- Преостале две шоље исецканог сира поспите по пире кромпиру и пеците 20 минута или док се сир не истопи. Печени лук пропржите прженим француским луком и послужите.
Остали рецепти пастирске пите
Пите за викендице
Лака пастирска пита од ћуретине
Једноставна пастирска пита
