Вегански рижото од спанаћа и печурака са тостираним орасима – СхеКновс

Рижото је топло и задовољавајуће јело. Свидеће вам се кремаста текстура овог рецепта, посебно када се помеша са поврћем и прженим орасима.

Povezana priča. Мартха Стеварт је управо поделила кремасти кари од броколија који ћете морати да поновите ове јесени

Чинија топлог и кремастог рижота може заиста погодити место. Овај рецепт за вегански рижото од спанаћа и печурака са тостираним орасима комбинује текстуре и укусе за оброк добродошлице.

За овај рецепт ћете морати да стојите близу шпорета, али резултат је вредан тога! Трик са прављењем кремастог рижота је додавање течног дела постепено. Након што додате око 1/3 течности, промешајте и сачекајте док се не упије пре него што додате још течности. Урадићете то још два пута да бисте постигли оптималну кремавост.

Још једна добра ствар у вези са овим јелом је што је мало здравије као веганска опција. У мешавину сам додала вегански намаз од путера и вегански сир у стилу пармезана (иако не много). Волим да додам и тостиране орахе. Они чине леп контраст мекој текстури овог рижота.

Рецепт за вегански рижото од спанаћа и печурака са прженим орасима

Служи 4

Састојци:

• 2 кашике маслиновог уља
• 1/4 шоље белог лука исеченог на коцкице
• 2 чена белог лука, исецкана на коцкице
• 8 унци кремини печурака, очишћених и исечених на дебеле комаде
• 2 кашичице свежег лимуновог тимијана, листови сецкани (можете користити и обичан тимијан)
• 1 шоља некуваног пиринча Арборио
• 1/2 шоље сувог белог вина
• 2-1/2 шоље чорбе од поврћа
• 1 кашика веганског путера намаза
• 1/4 шоље веганског сира у стилу пармезана
• 2 шоље (упакованих) листова спанаћа, опраних и исецканих на комаде
• 1/4 кашичице соли
• 1/4 кашичице млевеног црног бибера
• 1/8 шоље сецканих тостираних ораха

Упутства:

1. Додајте маслиново уље у велики тигањ на средње ниској ватри. Када је врућ, додајте лук и кувајте док не постане провидан, око 4-6 минута. Додајте бели лук и кувајте око минут, пазећи да не загори.
2. Додајте печурке и тимијан у тигањ, промешајте и кувајте док печурке не омекшају.
3. Додајте пиринач у тигањ и помешајте га са осталим састојцима да се премаже. Кувајте га око 2 минута, мешајући. Требало би да чујете како пиринач мало цврчи.
4. Додајте вино. Кувајте, мешајући, док се течност не упије.
5. Подијелите чорбу од поврћа на трећине. Додајте први део у тигањ. Кувајте, мешајући, док се течност не упије. Урадите то још два пута са преосталом чорбом. Ово би требало да траје 15-20 минута. Пиринач у овом тренутку треба да буде мекан.
6. Непосредно пре него што се последња серија чорбе потпуно упије, додајте путер и сир у стилу пармезана. Добро промешати.
7. Искључите ватру и додајте спанаћ у тигањ. Спанаћ умешајте у рижото. Врућина ће увенути спанаћ.
8. Посолите и побиберите и убаците пржене орахе. Добро промешати.
9. Послужите топло.

Загрејте се уз ово јело од рижота!

Више веганских рецепата

Веганска паеља са чоризом од соје
Вегански фетучини са кремастим сосом од ораха
Веганска вотка пенне алла