Да ли сте схватили да су кокице можда најстарија грицкалица која датира најмање 4000 година? Међутим, у тим раним годинама вероватније се јело као фини оброк помешан са водом. Данас конзумирамо 16 милијарди литара кокица као хрскаву ужину која долази у многим облицима - укључујући обичне, слатке, слане или слане. Схирлеи Перриман, МС, РД на Одељењу за науку о храни и људску исхрану Универзитета Цолорадо Стате, има овај савет.
Колико је здраво?
Позитивна страна за кокице је чињеница да се ради о целом зрну, што значи да је пуна влакана - 3,6 грама влакана у три шоље.
Три шољице кокица једнаке су 1 унци еквивалента целог зрна из групе житарица, а такође садрже 90 калорија ако се искочи ваздух, 165 калорија ако се искочи у уљу — и знатно више, око 300
калорија, ако се прелију путером.
Па колико су кокице дебље када одете даље од путера? Па, када се једном помеша са чоколадом и карамелом и свим оним другим врстама укусних, слатких додатака, калорије нестају из вида.
Ако мислите да једноставно не можете да се суочите са једењем сувих кокица, постоји здрав начин да уживате у њима са укусом!
Трик: лагано попрскајте кокице са уљним спрејом, а затим их поспите оним што вам одговара. Неке идеје укључују пармезан, било коју обичну или ароматизовану со, путер или
прскалице са укусом сира (као што је Молли МцБуттер), чили у праху, бели лук у праху, мешавина сувих зачина у стилу ранча, лимунов бибер или ваше омиљено биље. А за слатки преокрет, пробајте цимет, смеђи шећер
и/или мушкатни орашчић.
Не удишите путер
Можда сте забринути због микроталасне пећи кокица након што сте чули недавне вести о човеку са „плућима кокица“. Дијацетил арома се додаје неким кокицама за микроталасну пећницу са укусом путера. Када
диацетил се загрева и постаје пара и ако се удише у плућа током дужег временског периода, може проузроковати да мали дисајни путеви у плућима постану отечени и имају ожиљке.
Чини се да је ово изолован случај за потрошача који је јео најмање две кесице кокица дневно и удисао испарења свеже искочених кокица из микроталасне пећнице. Грешка на страни опреза и немојте
удишите арому и пару када отворите кесу након микроталасне пећнице. Можда не схватате да се диацетил природно јавља у храни као што су сир, какао, кафа и одређено воће. Диацетил
арома је такође одобрена за употребу у храни осим кокица и може се наћи у сладоледу, пићима, слаткишима и пецивима. Ипак, водећи произвођачи кокица за микроталасну пећницу су
уклањајући арому диацетила из својих производа.
Кокице у биоскопима су вероватно мање здраве од оних у микроталасној пећници. Осим ако не сазнате другачије од вашег локалног биоскопа, обично се ставља у кокосово уље. Кокосово уље је високо
засићено или делимично хидрогенизовано уље и богато је транс мастима, па се стога не препоручује онима од вас који желе да једу здраво за срце.
Поред тога, величине порција у позоришту су огромне и самим тим препуне засићених масти и калорија. Велика кофа може садржати 1650 калорија. Истраживања су показала да што већи
што је контејнер, то ћемо више појести. Обично једемо скоро упола више када је величина порције велика. Године 1957. кокице су долазиле у канти од три шоље у биоскопу. Данас велики
канта држи око 16 шољица!
Опасности хватања кокица
Имајте на уму замке кокица пре него што се препустите:
- У супермаркету бирајте лагане сорте да бисте уштедели на масти и калоријама.
- Прочитајте ознаку нутритивних података и ознаку састојка да бисте забележили извор масти.
- Идеално бирајте оне направљене са уљима осим палминог или кокосовог уља или делимично хидрогенизоване масти.
- Помножите бројеве за грамове масти са бројем порција које ћете вероватно конзумирати.
Само зато што наведена величина порције показује нула грама транс масти, ако ћете вероватно јести три пута већу количину, ваш унос засићених или транс масти може брзо да пређе нулу на 1,5 грама. (А
произвођач може показати нула грама транс масти по порцији ако је мања од 0,5 грама. И засићене масти и транс масти су на листи ствари које треба избегавати или ограничити за здравље срца.)
Једите паметно и уживајте
Без обзира на то коју врсту кокица одаберете, фокусирајте се на величину порције - било да се једе код куће, у позоришту или негде другде. Лишавање није забавно, а део једења је
уживање. Дакле, ако је величина порције велика, размислите о дијељењу или чувању за касније.
На срећу, неки произвођачи схватају да веће није увек боље. Мале кесе кокица у микроталасној пећници — као што су пакети од 100 калорија од ПопСецрет, Јолли Тиме и Оровилле Реденбацхер
— сада су доступне у продавницама прехрамбених производа широм земље, а ове мале кесе представљају савршену ужину.
Мудро одабране, кокице су здрава ужина у којој можете уживати током целе године!
Такође погледајте:
Како направити најбоље кокице у микроталасној пећници
