Сви очекују питу од бундеве за Дан захвалности, али шта је са колачем од бундеве? Мислили сте да не можете да га направите без глутена? Размисли поново.
Bez glutena ili ne, da li znate kako da napravite savršen kolač od sira bez pukotina na njemu? Ova torta od sira od bundeve je glatka kao svila i svaki put se ispeče kako treba. Тајна? Печење колача од сира у воденом купатилу одржава температуру печења уједначеном током целог колача и током циклуса печења.
Učinite svoj Dan zahvalnosti bez glutena posebno posebnim uz savršen kolač od sira od bundeve — napravljen od intenzivnog ukusa glatkog putera od bundeve. Купите га у тегли или направите сами помоћу једноставног рецепта за путер од бундеве у упутствима испод. У сваком случају, ово би могло постати ваш нови десерт за Дан захвалности.
Рецепт за колач од бундеве без глутена
Dobija 1 (9 inča) kolač od sira
Састојци:
За кору
- 2 шоље хрскавих чоколадних мрвица колачића без глутена (или мрвица грахам крекера без глутена)
- 6 кашика несланог путера, растопљеног и охлађеног
Za punjenje
- 2 (8 unci) pakovanja krem sira, na sobnoj temperaturi
- 3/4 šolje šećera
- 2 велика јаја плус 1 жуманце, на собној температури
- 4 унце путера од бундеве (купованог у продавници или домаћег из упутстава испод), на собној температури
- 1-1/2 кашичице зачина за питу од бундеве
- 1 kašika kukuruznog škroba
- 1/8 кашичице кошер соли
Uputstva:
- Zagrejte rernu na 325 stepeni F. Добро подмажите тепсију од 9 инча и чврсто умотајте дно у алуминијумску фолију и оставите је на страну.
- Ако желите да направите свој путер од бундеве, у лонцу средње тешког дна, помешајте 1 (15 унци) konzerva pirea od bundeve sa 3 kašike čistog javorovog sirupa i 4 tečne unce jabukovača ili jabuke сок. Мешајте да се сједини и динстајте на лаганој ватри док се не смањи најмање на пола. Ostavite da se ohladi pre upotrebe u ovom receptu.
- Прво направите кору. U velikoj činiji pomešajte mrvice kolačića i otopljeni puter dok se dobro ne sjedine. Чврсто притисните смешу на дно и на ивице припремљене посуде. Stavite pleh u zamrzivač dok pravite fil. Ово ће помоћи да се кора учврсти.
- U posudu samostojećeg miksera sa nastavkom za lopatice (ili veliku posudu sa ručnim mikserom), stavite krem sir i umutite na srednjoj velikoj brzini dok ne postane svetla i pahuljasta. Додајте шећер, јаја и жуманце, путер од бундеве, зачин за питу од бундеве, кукурузни скроб и со, мутите док се добро не сједини након сваког додавања. Testo treba da bude glatko i tečno.
- Извадите плех из замрзивача, па сипајте фил у кору. Ударите посуду о радну површину неколико пута да бисте разбили све заробљене мехуриће ваздуха. Ставите тепсију у велику тепсију или другу велику тепсију са високим страницама и ставите посуду на средишњу решетку у загрејаној рерни. Извуците средишњу решетку, са тепсијом на њој, мало из рерне. Напуните посуду врелом водом из славине док вода не достигне отприлике половину стране посуде са опругом, водећи рачуна да вода не доспе у саму посуду за опругу.
- Pecite tortu od sira oko 50 minuta, ili dok se uglavnom ne stegne, ali još uvek pomalo labav u samom centru kada se lagano pomera napred-nazad. Isključite rernu, otvorite vrata oko 5 inča i ostavite da kolač od sira stoji u rerni 30 minuta. Izvadite pleh iz rerne i podignite kalup sa oprugom iz posude za pečenje. Одмотајте алуминијумску фолију са спољашње стране тепсије и пажљиво одмотајте колач од сира. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi, još uvek na dnu tepsije, dok se potpuno ne ohladi. Ohladite najmanje 1 sat ili do preko noći pre rezanja i serviranja.
Више recepti bez glutena
Муффини од јабуке без глутена
Mini čips od jabuka bez glutena
Kukuruzni hleb od slatkog krompira u tiganju bez glutena
