Манго је једно од најукуснијих, сочних и најслађих летњих воћа. Умешан у смоотхие за доручак, представљен у салати за ручак или јело за вечеру, или приказан у сјајном десерту, манго може бити део сваког летњег оброка.
Сезона је манга
Пошто се манго узгаја у тропској клими, доступан је већи део године. Међутим, од маја до августа је врхунац за најслађе, најсочније изборе.
Како одабрати манго
Изаберите манго на основу њиховог воћног мириса и мекоће. Боја није добар показатељ зрелости јер већина сорти манга варира од зелене преко наранџасте до црвене. Чврсти манго још нису
спремне за јело – држите их неколико дана док не омекшају. Прилично мекани манго су одмах спремни за јело. Ако су на кашастој страни, кувајте са њима.
Правилно складиштење манга
Чврсти манго сазри на собној температури у папирној кеси. Немојте хладити манго ако није већ зрео. Зрели манго ће трајати око пет дана у фрижидеру.
Резање манга
Резање манга је једноставно и слично резању авокада. Положите манго на страну и нарежите по дужини близу половине; сећи ћете дуж великог семена. Помери свој нож
мало преко и поново исеците, дуж друге стране семена. За коцкице, врхом ножа дубоко зарежите сваку половину у мрежу. Окрените половину, гурајући месо исечено на коцкице напред и
напоље, а затим ножем одрежите кору. Да бисте нарезали, пратите упутства до половине манга, дубоко зарежите месо по дужини уместо у решетку, а затим користите нож или велики
кашиком да издубите кришке.
