Импресионирајте своју породицу и пријатеље користећи ове летње савете.
Дапхне Оз из Тхе Цхев је добро позната по томе што сваке недеље спрема здрава и укусна јела заједно са својим водитељима у емисији АБЦ даитиме фоодие.
Направите врхунац на горњем снимку и гледајте како Дапхне путује у чувену њујоршку одреску, Портер Хоусе, на кулинарско дружење са познатим куваром Мицхаелом Ломонацом. Не само да се њене вештине тестирају, већ успут научи и тајне одреска. Погледајте Ломонаков једноставан и лак савет за тестирање колико је ретко ваше месо на роштиљу, а да га не исечете.
Након гледања ове недеље Цхев цлип, читајте даље да бисте видели наше савете за сјајан комад бифтека.
- Зачините га обилно сољу. Ово појачава укус и побољшава квалитет печене или печене коре.
- За равномерно кување, прво ставите одрезак на собну температуру; 20-30 минута на шалтеру би то требало учинити.
- Одрезак кувајте или роштиљајте на јакој ватри како бисте појачали укус и створили угодну корицу.
- Не окрећите одрезак шиљатим прибором као виљушком. Уместо тога, користите клешта или лопатицу како бисте избегли пробијање меса и губитак сокова пре него што га оставите да се одмори.
- Помозите руком да измерите температуру одрезака. Када вам је рука опуштена, мекани део вашег длана - одмах испод палца - делује као редак одрезак. Када је ваша рука отворена и савијена, исти део длана ће се осећати као добро печен одрезак.
- Оставите одрезак 5-10 минута да се сокови могу редистрибуирати по месу. Ваше стрпљење ће бити награђено!
Ребрасто око на жару
Служи 2
Равнотежа масти и укуса у ребрном оку чини га погодним за минималистички третман. Овај рецепт је за истинског љубитеља бифтека; месо је украшено само сољу и свеже испуцаним црним бибером. Послужите га са било којом страном коју желите, мада ја не волим кремасти пире кромпир, броколи са маслацем и чашу црвеног.
Састојци:
- 2 одреска дебљине 1 инча, с костима у ребрима
- Морска сол или кошер сол
- Свеже испуцан црни бибер
Упутства:
- Загрејте роштиљ до максимума.
- Обострано одреске обилно посолите и пеците на роштиљу до средње ретке, око 7-9 минута са сваке стране.
- Поспите бибером и оставите да се одмори 5 минута пре служења.
Маринирани бифтек на жару
Служи 6-8
Допуните богат укус одрезака вешалице оштром маринадом; затим га скувајте до средње ретког и исеците на зрна ради идеалне текстуре. Послужите га са поврћем на жару, у тацосима или на сендвичима.
Састојци:
- Вешалица од 2 килограма
- 1/4 шоље уља шафранике или другог неутралног уља
- 1/4 шоље соја соса
- Сок од 1 лимете
- 2-инчни комад свежег ђумбира, ситно исецкан
Упутства:
- Додајте све састојке у врећицу са затварачем величине галона. Оставите у фрижидеру 2 сата или преко ноћи, окрећући отприлике до пола.
- Загрејте роштиљ до максимума. Извадите одрезак из маринаде и пеците на роштиљу док не буде средње редак, око 7-9 минута са сваке стране. Оставите да одмара најмање 5 минута. Затим га танко исеците на зрна и послужите.
Да ли су вам савети Дапхне и Мицхаела помогли у припреми савршеног бифтека са 5 звездица? Укључите се у АБЦ радним данима 1е | 12п | ц за више рецепата за залогај, забавно време и смех са свим вашим омиљеним славним куварима!
Још невероватних рецепата за бифтек
Сиззлер одрезак од фила
Раван гвоздени одрезак на жару са сосом од цхимицхуррија и хлебом на жару
Вечерашња вечера: Одрезак од смеђег шећера
